Et si on se tapait une pizza veggie et sans gluten ?

Pour les intolérantes au gluten et les veggies, cette pâte à pizza à base de polenta et de fromage de brebis fera des heureux.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

PREPARATION :

Dans une grande casserole, porter à frémissement le lait et l’eau, saler et poivrer. Verser en un seul coup la polenta et laisser cuire sans cesser de mélanger jusqu’à ce que la polenta soit crémeuse.

Hors du feu, ajouter le beurre et 60g de Pur Brebis Pyrénées râpé. Mélanger puis étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson en deux pizzas ovales de 0,5 cm d’épaisseur.

Préchauffer le four à 240°C.

Pendant ce temps, tailler les courgettes en rondelles et les asperges en lamelles.

Garnir les pizzas de concentré de tomate, puis disposer les légumes en alternant avec le Pur Brebis des Pyrénées coupé en morceaux. Verser dessus un filet d’huile d’olive, puis enfourner 5 à 10 minutes le temps que le tout gratiné et que le fromage fonde. Servir bien chaud.

Petit plus : pour étaler facilement la polenta, s’aider du dos d’une cuillère mouillée. Servez en parsemant de copeaux de Pur Brebis et de pesto.

 

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Ingrédients

- 250 g de polenta instantanée

- 250 ml d’eau

- 250 ml de lait

- 30 g de beurre

- 60 g + 250 g Pur Brebis Pyrénées

- 4 cuil à soupe de concentré de tomate

- 1 courgette

- 3 asperges vertes

- 1 poignée de petits pois crus

- 2 cuil à soupe d’huile d’olive

- Sel, poivre

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