Les barres que boulottent les mannequins

Yummy. On copie la routine healthy des tops qui se régalent de petites barres gluten free blindées de vitamines et oméga 3. L’art de se régaler et garder un corps de sylphide façon Gisele Bündchen.

Pour 12 barres de céréales

Préparation :

Barre de céréales :

Préchauffez votre four à 175°. Dans une casserole, mettez à fondre le
beurre, le sirop d'érable, le miel et le sucre semoule. Mélangez les flocons d'avoine, le quinoa, les fruits secs et les fruits à coque que vous devez hacher préalablement. Ajoutez alors le mélange liquide et mélangez avec une spatule. Mettez la préparation dans des moules et tassez bien. Passez au four pendant 10 minutes environ selon la coloration. Mettre au congélateur 1h après refroidissement afin que les barres durcissent.

Montage et finition :

Réalisez les
barres de céréales. En attendant qu’elles durcissent, préparez une brunoise très, très fine de kiwis jaunes. Réalisez un joli dressage légèrement bombé de brunoise de kiwi sur la barre de céréales. Découpez des petits morceaux d’ananas et disposez-les harmonieusement sur la brunoise. Terminez avec un peu de zeste de citron vert sur le dessus.


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Ingrédients

Barre de céréales :

- 15 g de flocons d’avoine

- 25 g de quinoa blanc

- 25 g de quinoa rouge

- 120 g de dattes dénoyautées

- 40 g de figues moelleuses

- 40 g de raisins secs

- 10 g de coco râpée

- 50 g d’amandes hachées

- 50 g de noisettes hachées

- 75 g de miel d’acacia

- 75 g de sirop d’érable

- 5 g de sucre semoule

- 60 g de beurre doux


Montage et finition :

- 12 kiwis jaunes

- 1 ananas

- 2 citrons verts

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