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Carpaccio de bœuf et champignons

Carpaccio

Un petit carpaccio tout beau tout frais, une recette simple comme bonjour qui fait toujours son effet…

Préparation

1.Étalez les tranches de bœuf dans un grand plat. Mélangez l’huile, sel et poivre et versez sur les tranches.

2. Parsemez de câpres et de feuilles de basilic et laissez mariner au frais au moins 1 heure.

3. Brossez, rincez, essuyez et émincez les champignons de Paris, les étaler.

4. Au moment de servir saupoudrez de parmesan.

 

Découvrez aussi le carpaccio light de boeuf et le carpaccio de chorizo et banane.

Ingrédients

400 g de gros champignons de Paris frais

400 g de filet de bœuf (coupé très finement par votre boucher)

200 g de parmesan en copeaux

1 bouquet de basilic

1/2 citron jaune pressé

2 cuillères à soupe de câpres

4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

Sel, poivre

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