Attraper un joli gâteau et filer à l’anglaise se le picorer dans un jardin parisien, c’est notre snobisme préféré dès qu’arrivent les beaux jours. Pile à temps pour satisfaire nos appétits sucrés, ces pâtisseries dévoilent des nouveautés qui ont fait rugir de plaisir toute la rédaction de Do It In Paris. Florilège.
Le plus coquet : La Divine
C’est le coffret idéal à apporter pour une invitation à dîner : on imagine déjà ces petits bijoux savourés avec une coupe de champagne ! Rue du Roi de Sicile, en plein Marais, vient d’ouvrir la coquette boutique La Divine, qui ne propose qu’un seul – sublime –produit décliné en plusieurs parfums : une création aux airs de gâteau basque couture, comprenez une pâte sablée qui casse délicieusement sous la dent, dont le cœur moelleux aux amandes revêt presque un goût de frangipane à laquelle s’ajoutent une ganache ou une crème onctueuse au parfum choisi : rose de Damas, citron bergamote, rhum ambré, pistache verte de Bronte, café Arabica, chocolat pure origine… Ultime obsession : son glaçage addictif et furieusement photogénique.
La Divine, 37 rue du Roi de Sicile, Paris 4e. 01 84 16 06 58. Ouvert tous les jours de 11h à 19h. 3,90 € la Divine, coffret de 3 Divines 11,70 €, coffret de 6 à 23,40 €, coffret de 12 mini Divines (assortiment au choix) 28,80 €.
Le plus chic : la Madeleine de Proust XXL de Drouant
Et si la modeste madeleine devenait le dessert le plus hype à apporter pour le dîner ? Chez Drouant, vénérable institution parisienne près de l’Opéra Garnier, elle se déguste sur place et, surtout, s’attrape à emporter dans une version XXL furieusement sexy imaginée par le chef pâtissier Nicolas Jaulmes. Dans votre joli sac : une jolie boîte rayée marine et blanche, abritant une généreuse madeleine à partager, riche en beurre et délicatement vanillée. À côté sont déposés trois pots abritant d’affolants toppings : compote de saison, chantilly légère et chocolat fondant. Pour la rafler, il suffit d’appeler le restaurant le matin-même (voire des jours avant, encore mieux) pour que l’on vous en garde une au chaud. La journée pour le goûter ou le soir juste avant votre dîner, vous passez récupérer le butin au restaurant ! Difficile de faire plus chic pour remercier ses hôtes…
Drouant, 16-18 place Gaillon, Paris 2e. 01 42 65 15 16. Ouvert en continu la semaine de 8h à 23h, le week-end dès 12h. 32 € la madeleine sur place ou à emporter, toppings compris.
© Arbès Food
Le plus foodporn : les Cakes de The French Bastards
The French Bastards continue de jouer avec nos sentiments en lançant ses cakes à partager, longs et fins, parfaits à servir au moment du café. Noir et blanc, le Charbon Vanille revêt des airs d’Oréo couture, quand le Marbré assume la régression avec sa ganache chocolat au lait et son glaçage façon rocher. Le Vanille Caramel Macadamia s’amuse de textures croquantes et fondantes pour titiller le palais, à moins de préférer cette ultime diablerie : le Praliné Amande Noisette combinant un gâteau praliné noisette, une ganache praliné noisette et un glaçage chocolat au lait. Mieux : et si on organisait une petite session dégustation en s’offrant les quatre ? Challenge accepted!
The French Bastards, cakes disponibles dans toutes les boutiques (liste des adresses en ligne). 19 €.
Le plus smash : les Cookies Mamiche x Dumbo
Quand la boulangerie hype Mamiche s’associe avec les rois du burger Dumbo, ça donne un cookie smashé à l’image des buns de ce dernier : tout plat, crunchy sur les bords et fondant au milieu. Une bombe ! Disponible pendant – au moins – deux mois, l’Original Cookie vous cale l’appétit pour toute la journée avec son bon goût de sucre brun apporté par la mélasse incorporée à la pâte, sans oublier l’intensité du chocolat noir qui vient apporter une profondeur addictive. Un chocolate chip cookie qui joue sur les textures et se déguste froid ou, mieux, légèrement tiédi pour un maximum de kif.
L’Original Cookie de Dumbo x Mamiche, disponible chez Mamiche et dans les 4 adresses DUMBO à Paris pour une durée limitée (deux mois, peut-être plus !). 4 €.
Le plus moelleux : les muffins de Colombus Café
Pour se donner du courage avant d’aller bosser ou se faire un petit casse-croûte dans le train, les muffins de Colombus Café sont toujours une bonne idée. Mieux : les irrésistibles nouveautés nous ont donné l’eau à la bouche avec des goûts tout ronds qui réconfortent à tout moment de la journée. Cœur pistache, façon rocher ou coiffé d’un ourson à la guimauve : l’heure est à la douceur (3,80 €) ! À noter : les boissons assorties pour boucler la boucle d’une pause sucrée qui nous met en joie : milkshake pistache (5,10 €), ube latte tout violet au chocolat blanc, coco matcha, flat white ou English Fog : la marque à l’ours continue de nous séduire avec son offre séduisante et toujours dans l’air du temps.
Colombus Café, liste des adresses en ligne.
Le plus brioché : Le Petit Louie de Christophe Louie
Le roi du Panettone Christophe Louie a encore frappé ! Le maître incontesté du levain dévoile une nouvelle recette : Le Petit Louie. Ce Bauletto se révèle un véritable nuage de douceur avec sa silhouette allongée inspirée des brioches italiennes et sa mie légère et aérienne. Le petit plus ? Les éclats de pralines rose concassées qui pimpent la brioche pour la rendre aussi régressive et addictive que les saveurs de notre enfance. Le généreux format de 500g fait de ce Bauletto la création parfaite à partager jusqu'au petit déjeuner.
Christophe Louie, 12 rue Dupetit Thouars, Paris 3e. Ouvert du mardi au samedi de 9h30-19h30 et le dimanche de 9h30 à 18h. Le Petit Louie Pralines Roses 22 €, à retrouver dans la boutique du Marais, à La Grande Épicerie de Paris et en ligne sur le site christophelouie.com.
© Geraldine Martens
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