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Comment faire très vite fait des bruschettas stylées ?

La recette de la Bruschetta Fromage à base d'Emmentaler AOP

Apéro last minute ou flemme de cuisiner ? On coupe quelques tranches de pain aux noix, on les recouvre de belles tomates de saison, d’olives vertes, de basilic et de pignons de pin. On pimpe le tout d'Emmentaler AOP de Suisse, et le tour est joué !

Recette

Pour 6 personnes

Réaliser la vinaigrette : hacher finement l’ail, le basilic et les olives. 

Mélanger le tout dans un bol et ajoutez-y le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Rincer les tomates et les couper en fines tranches.

Badigeonner les tomates de vinaigrette, conserver un peu de vinaigrette. Griller les pignons de pin à feu doux pendant 2 à 3 minutes.

Couper et griller 6 belles tranches de pain. Avec un pinceau, badigeonner les tranches de pain avec le reste de vinaigrette.

Placer les tomates en jouant avec les couleurs. Garnir avec les feuilles de salade et les pignons de pin grillés.

Râper l'Emmentaler AOP suisse sur la tartine. Servir tout de suite.

© Fromages de Suisse

Découvrez aussi comment mitonner des yakitoris et comment faire les tomates farcies simplissimes de Jean-François Piège.

Ingrédients 

50 g d’Emmentaler AOP suisse

200 g de variété de tomates de saison 

100 g d’olives vertes dénoyautées 

¼ de botte de basilic hachée 

50 g de pignons de pin grillés 

½ citron jaune 

1 échalote hachée 

1 gousse d’ail finement hachée 

3 c. à soupe d’huile d’olive 

Gros sel et poivre 

6 tranches de pain aux noix ou autre selon votre préférence 

Quelque feuilles de mini-salades (rucola cress, germes de radis, ou mini-feuilles de roquette)

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