Comment faire la galette façon Tajine de chez Brutus ?

Plat de Galette Façon tajine avec oignons, poulet et Céleris de chez Brutus

Brutus c’est la crêperie qui sent bon la mer et le grand air ouverte par trois amis d’enfance. Leur “Paulette” swingue entre le Maroc et le finistère, avec une galette de blé noir garnie de poulet en tajine, grillade d’aubergines, emmental, amandes effilées, coriandre et zestes de citron… La fusion, ça a aussi du bon.

PRÉPARATION :

  • Pour la pâte à galettes. Mélanger 1 kg de farine de sarrasin avec 1 litre d'eau froide. Ajouter 1 grosse cuillère à soupe de sel de Guérande. Ajouter 1 grosse cuillère de miel brun liquide. Laisser reposer au minimum 24h. Diluer avec 1 litre d'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte liquide.

  • Pour la garniture. Émincer les oignons et le poulet. Cuire les oignons, les olives, le poulet avec de l'ail et déglacer avec du vin blanc.

  • Couper les aubergines en cube et les cuire à l'eau.

  • Verser l'ensemble dans un plat et laisser au four pendant 1h30.

  • Sur un billig, faire cuire une galette de sarrasin. Recouvrir d'emmental. Ajouter la préparation poulet tajine. Plier la galette.

  • Déposer sur la galette les zestes de citron, les amandes effilées/grillées et la coriandre.

Bar de la crêperie brutus à Paris

Découvrez aussi la recette du houmous corse de chez Gustu.

INGRÉDIENTS

Pour la galette : 

1 kg de farine de sarrasin

2 litres d’eau 

1 cuil. à soupe de sel de Guérande

1 cuil. à soupe de miel brun liquide

Pour la garniture

2 aubergines

2 oignons

Quelques olives vertes

1 ail

3 filets de poulet

Quelques cl de vin blanc

Emmental

Céleris

Coriandre

Zestes de citron

Amandes effilées

Autres suggestions

La semaine de Do It

Air France Escapade Corse

Les spots insolites en Corse à truster absolument

Escapade Air France Nice

Les adresses les plus stylées de Nice

Recette Maki Sucre

Le nouveau dessert cool de l’été à instagrammer

Les Deux Gares

Les Deux Gares : le nouveau bistrot dont tout le monde parle

beautycaseavion

10 produits futés pour voyager léger

sport-outdoor-ete-2020

Le training pour rester fit en vacances

Optimiser Sa Valise

3 méthodes parfaites pour bien faire sa valise

tendances-chapeaux-2020

Les 10 chapeaux qu’il vous faut cet été

activites-ile-de-france

3 idées insolites à faire à deux pas de Paris

soiree-ete-2020

Les plus belles soirées outdoor de l’été

Coya Terrasse

Cocktail et tapas dans les jardins de Coya

Recette Pancakes Coffee Roasters

La recette des meilleurs pancakes de Paris

sandales-ete-2020

10 SANDALES PLATES POUR LE PLEIN ÉTÉ

cinemas-plein-air

Où se faire un ciné en plein air à Paris cet été ?

Rdv Beaute Avant Vacances Ete

Beauté : les derniers rendez-vous S.O.S. à booker avant les vacances

spots-paris-plages

LES 6 SPOTS LES PLUS SEXY DE PARIS PLAGES

tendances-cabas

Les cabas les plus stylés de la saison

Edo Terrasse

Edo : la terrasse la plus branchée de l’été

livres-ete-2020

LES 3 LIVRES STARS À GLISSER DANS SA VALISE

Soldes Ete 2020

20 pièces griffées et bien soldées !

piscine-la-vilette

Faites un plouf en plein Paris

Expo Louis De Funes Cinematheque Francaise

Pourquoi faut-il voir l’expo Louis de Funès à la Cinémathèque française ?

series-ete-2020

Les nouvelles séries à regarder pendant les vacances

T Shirt Ete 2020

10 t-shirts qu’on ne quittera pas de l’été

barbecues-paris

Les meilleures terrasses pour un BBQ à Paris

Benoit Castel Coffee Shop

Un petit déj’ en terrasse chez Benoît Castel

plein-air

Insolite : un champ de fleurs caché à Belleville

Optimisation Bronzage

Les meilleurs conseils de pro pour pimper son bronzage

Hotel Tuba Club

Tuba Club : le nouvel hôtel qui fait vibrer Marseille

Bijoux Ete 2020

Des bijoux à porter tout l’été

Gros Bao

Gros Bao : la nouvelle cantine chinoise sur le canal Saint-Martin

Recette Caponakchouka

La plat qui buzze cet été

Diy Ateliers Beaute

Insolite : les ateliers beauté à booker absolument

Serie Sara

Sara : la série que vous allez adorer écouter

Tenu Ete 2020

5 tenues “gypset” pour vos soirées d’été

Musee Rodin Jardin

Le jardin du musée Rodin, un paradis à squatter tout l’été

Salon Prive Galeries Lafayettes

Bookez à l’œil une suite privée avec un.e personal shopper aux Galeries Lafayette Champs-Élysées

Concept Store Galeries Lafayettes

Les marques préférées des Parisiennes

Recette Croquettes Brocolis

Les croquettes au brocoli : la recette healthy de l’été

jupes 2020

10 JUPES STYLÉES À MOINS DE 50 €

Cali Sisters

Cali Sisters : la nouvelle cantine californienne qui fait chavirer les Parisiennes

Cremes Solaires Non Polluantes

9 produits solaires ocean-friendly

Kantine By Kumo

Un apéro japonais au bord du canal Saint-Martin

Tarte Tomate Sans Gluten

La tomato-tarte sans gluten d’Angèle

Perchoir Porte De Versailles

Le Perchoir s’installe dans une ferme urbaine parisienne XXL rive gauche

Piscine Hotel

3 hôtels avec piscine à deux pas de Paris

Tendances Shorts Ete 2020

Comment porter le short en ville ?

Boutique Marin Montagut

L’extraordinaire cabinet de curiosités de Marin Montagut dans le 6e

Nous Les Chiens

Nous, les chiens : le film d’animation coréen qui fait grand bruit

Sir Winston Churchill

Le pub très chic dont tout le monde parle

Recette Dessert Pasteque

La recette anti-canicule

Maison Rose Donald

Un salon de coiffure green caché en plein Paris

talons-compensees-2020

Des talons, sans souffrir !

Laia

Laia, un nouveau resto dans un jardin secret du 11e

Rooftop Ete 2020

3 nouveaux rooftops pour ouvrir la saison

La Bonne Epouse

La bonne épouse : un film jubilatoire sur l’émancipation féminine en 1968

Expos Deconfinement

Les 6 expos à voir enfin !

Refrigerateur Haier Premium

Le frigo avant-gardiste qui va changer la vie des Parisiennes

Carottes Buratta

Comment faire des carottes rôties à la burrata ?

Restaurants Ou Il Faut Retourner

Les tables que vous allez adorer retrouver

Institut D Artois

L’institut où l’on épile sans faire mal

Marques Maillot De Bain 2020

Les nouvelles marques de maillots de bain à connaître absolument

Soit Dit En Passant

Tout ce qu’il faut savoir sur l’autobiographie de Woody Allen

Action Anti Cellulite

Les meilleurs plans d’attaque anti-cellulite

brunch-de-l-ile

Un break comme à la campagne à dix minutes de l’Etoile

Recette Salade Artichauts

Testez cette incroyable recette d’artichauts

Boutique Courtois Paris

Courtois Paris : la bonne adresse pour un chapeau stylé

boutique-kleps

La boutique des animaux gâtés ouvre à Montorgueil

Hotels Mythiques France

La nouvelle génération des hôtels mythiques en France

Concept Store Le Dix

Le Dix : un nouveau concept-store mode et beauté qui dépote

Bouillon Pigalle Livraison

Bouillon Service : 10 € pour le menu le plus sexy de Paris

Recette Clafouti Jean Francois Piege

Le merveilleux clafoutis aux cerises de Jean-François Piège

meilleurs-glaciers-paris-2020

Où manger une bonne glace à Paris ?

À la une