Comment concocter un sublime club sandwich au thon ?

Comment préparer un club au thon digne des grands hôtels ? En apportant une touche de fraîcheur avec des myrtilles, de la salade romaine et du concombre !

Temps de préparation : env. 35 minutes

Pour 4 personnes

PRÉPARATION :

Verser les myrtilles du bocal dans une passoire et les secouer pour bien les égoutter. Égoutter le thon et le réduire en purée fine avec la mayonnaise, le jus de citron, l’ail haché et les câpres égouttés à l’aide d’un mixeur ou d’un robot de cuisine. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu.

Mélanger les myrtilles avec la crème jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis assaisonner avec les baies roses, du sel, du poivre et du poivre de Cayenne. Couper la salade en fines lanières, trancher le concombre dans le sens de la longueur en fines lanières. Enlever la croûte des tranches de pain de mie en la coupant. Étaler une fine couche de crème de thon sur la moitié des tranches et recouvrir de lanières (feuilles) de salade.

Étaler ensuite la crème de thon uniformément en couche épaisse. Recouvrir de lanières de concombre. Étaler uniformément en couche épaisse la crème aux myrtilles sur l’autre moitié des tranches de pain de mie et recouvrir avec les tranches de pain de mie tartinées de crème de thon. Couper en diagonale et mettre dans des boîtes pour les emporter.

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Ingrédients

- 150 g de myrtilles fraîches

- 2 boîtes de thon

- 4 cuil à soupe de mayonnaise

- Jus d’1/2 citron bio

- 1 gousse d’ail

- 60 g de câpres

- 150 g de crème à 20-30 % de matières grasses

- 1/2 cuil à café de baies roses

- Sel

- Poivre noir fraîchement moulu

- 1 pincée de poivre de Cayenne

- 4 feuilles de salade romaine

- 1 petit concombre, « mini-concombre »

- 8 tranches de pain de mie complet

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