Comment faire une pizza light et sans gluten ?

©Les Fromages de Suisse

Grande première dans le monde du gluten free : une pâte à pizza sans gluten et d’une immense légèreté puisqu’elle est concoctée avec du chou-fleur. On agrémente de tomates, d’aubergines et surtout de gruyère suisse. Bref : la nouvelle BFF des sylphides parisiennes !

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

PRÉPARATION :

  • Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).

  • Lavez et séchez le chou-fleur en supprimant les grosses tiges. Mixez-le très finement. Pressez-le fortement au-dessus de l’évier pour éliminer un maximum d’eau. Transvasez cette préparation dans un récipient et incorporez l’œuf, le gruyère râpé, l’origan et la poudre d’amande. Salez et poivrez.

  • Disposez le mélange en cercle de 1 cm d’épaisseur sur une plaque légèrement huilée, en lissant avec le dos d’une cuillère. Enfournez pour 20 min ; la « pâte à pizza » doit commencer à dorer.

  • Pendant ce temps, faîtes revenir les légumes 4 à 5 minutes à feu vif dans une poêle huilée.

  • Sortez la pâte du four, garnissez-la de coulis de tomate, de lamelles de gruyère, d’aubergines et d’oignons rouges.

  • Enfournez à nouveau pour 10 à 15 minutes ; le fromage doit être fondu. Parsemez de basilic.

 

Découvrez aussi la recette du brownie sans gluten.

Pour la pâte :

½ chou-fleur cru

1 œuf

30 g de gruyère (type AOP suisse râpé)

100 g de poudre d’amande

1 cuillère à café d’origan

Sel et poivre du moulin

Pour la garniture :

1 petite aubergine coupée à la mandoline

1 oignon rouge coupé à la mandoline

2 cuillère à soupe de coulis de tomate

125 g de tranches de gruyère (type AOP suisse)

Huile d’olive

Basilic frais

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