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La goustaflette, la raclette tartiflette

Recette de la raclette tartiflette

La goustaflette, c’est quoi ? Un mélange de Goustal, donc, de pommes de terre et de lard fumé. Bingo, on s’active en cuisine pour reproduire ce plat hyper comfort food qui nous fait saliver.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Pour 4 personnes

Préparation :

Enlevez la croûte sur le pourtour du Goustal puis coupez-le en deux dans l'épaisseur.

Pelez puis émincez très finement l'oignon. Taillez le lard en allumettes.

Faites cuire les pommes de terre sans les éplucher dans une casserole d'eau salée pendant une vingtaine de minutes.

Passez-les ensuite rapidement sous l'eau froide, puis coupez-les en morceaux.

Mettez l'oignon et le lard dans une poêle bien chaude et faites revenir le tout 3 minutes en remuant régulièrement.

Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez vos moules, puis, déposez une couche de pomme de terre, parsemez-les avec la moitié du mélange oignon et lard, poivrez. Recommencez l'opération : une couche de pomme de terre, le reste du mélange oignon et lard, poivrez, puis déposez le ½ Goutal la croûte vers le haut.

Enfournez pendant une quinzaine de minutes. Vérifiez la cuisson avant de sortir du four.


Découvrez aussi le cotechino de Simone Zanoni

Ingrédients :

- 2 Goustal

- 170g-800g de pommes de terre

- 1 petit oignon

- 4 tranches très fines de lard fumé

- Sel et poivre

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