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Le Buddha bowl ? C’est l’obsession healthy du printemps qui réconcilie l’esprit light, la comfort-food et le capital “instagrammable” d’un plat qui buzze. Loin des recettes souvent compliquées, on vous a dégoté un bowl à faire en deux temps trois mouvements avec des ingrédients franchement pas compliqués à trouver : poulet mariné, des bons œufs Label Rouge élevés en plein air, pimpés à l’avocat et au quinoa noir.

Commencez par préparer la marinade du poulet fermier Label Rouge/Bio. Mélangez un jus de citron jaune, du sel et du poivre. Déposez le filet de poulet fermier Label Rouge/Bio dans cette préparation. Couvrez le plat et laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.

Préparez ensuite le quinoa noir. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire le filet de poulet fermier Label Rouge/Bio pendant 15 minutes.

Épluchez et dénoyautez le demi avocat, découpez-le en tranches fines et enroulez-les ensuite sur elles-mêmes afin de former un escargot.

Faites bouillir une grande casserole d’eau avec 2 c. à soupe de vinaigre blanc et faites cuire l’œuf 7 minutes puis écaillez-le en faisant bien attention de ne pas briser le blanc. Découpez-le en deux.

Déposez le quinoa dans un bol puis ajoutez les demi-morceaux d’œuf Label Rouge en ligne et au centre du bol. Ajoutez la rose d’avocat, puis les graines germées.

Découpez des tranches relativement fines du filet de poulet fermier Label Rouge/Bio et dressez-les en ligne dans le bol.

Rincez et ciselez-la coriandre fraîche puis déposez quelques graines de sésame sur la rose d’avocat.

Pour la sauce, versez l’huile de sésame, la sauce soja et le jus d’un demi citron vert dans un petit récipient et mélangez le tout. Salez et poivrez à votre convenance.

 

Découvrez aussi le bo bun thaï de Nathalie Nguyen et le Sushi Buddha bowl.

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Ingrédients :

1 œuf Label Rouge

40 g de quinoa noir

½ avocat

1 filet de poulet fermier Label Rouge

1 citron jaune

1 c. à café d’huile d’olive

Une petite poignée de graines germées rouges

1 bouquet de coriandre fraîche

1 c. à soupe de graines de sésame

2 c. à soupe d’huile de sésame

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Sel

Poivre du moulin

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The Buddha bowl? It’s the new healthy obsession for Spring that reconciles a light spirit, comfort-food and the “instagrammable” capital of  a buzzing dish. A far cry from often complicated recipes, here is a healthy bowl that you can put together in a jiffy with very simple easy to find ingredients: marinated chicken, good Label Rouge free range eggs, pimped with avocado and black quinoa.

Preparation:

Number of persons: 1

Preparation time: 15 min.

Cooking time: 25 min.

Start by preparing the Label Rouge/organic farm range chicken marinade. Mix a lemon juice, salt and pepper. Place the Label Rouge/Bio free range chicken filet in this preparation. Cover the dish and leave in a fresh place for at least 1 hour.

Then prepare the black quinoa. Meanwhile, heat the olive oil in a pan and cook the Label Rouge/Bio chicken filet during 15 minutes.

Peel and remove the pit from the half avocado, cut into thin slices and roll them up in snail shape.

Boil a big pot of water with 2 tablespoons of white vinegar and cook the egg for 7 minutes then peel it making sure not to break the white. Cut it in half.

Place the quinoa is a bowl then line up the Label Rouge eggs cut in half at the centre of the bowl. Add the snail-avocado then the germinated seeds.

Cut relatively thin slices of  the Label Rouge/Bio free range chicken filet and line them up in a bowl.

Rinse and chisel the fresh coriander then place a few sesame seeds on the avocado.

For the sauce, pour the sesame oil, the soya sauce and half a yellow lemon in a small recipient, then mix it all up. Salt and pepper to taste.

 

Also discover the thaï bo bun by Nathalie Nguyen and the Sushi Buddha bowl.

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