Comment faire un rainbow cake soi-même ?

Vous avez toujours pensé que ce gâteau, on pouvait le liker sur instagram mais pas le manger dans la vraie vie ? On vous démontre le contraire en 2 coups de cuillères à pots.

Préparation : 2 heures

Cuisson : 12 minutes par couleur de gâteau

Repos : 4 heures

Pour 12 à 15 personnes

 

PRÉPARATION :

Préparation de la pâte :

Battez en mousse le beurre et le sucre.

Ajoutez un à un les oeufs en battant bien à chaque ajout.

Ajoutez la farine petit à petit, la levure, la vanille et le lait.

Battez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

Versez équitablement la pâte dans 6 bols.

Ajoutez 1 à 2 gouttes de colorant dans chaque bol.

Mélangez la pâte à chaque ajout de colorant.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Beurrez et farinez les moules.

Les gâteaux doivent cuire pendant 10 à 12 min, en fonction du nombre de moules
dont vous disposez, procédez en une, deux, trois… ou six cuissons successives.

Démoulez sur une grille. Préparation de la crème :

Mélangez le mascarpone, le sucre glace et la vanille dans un saladier.

Montez la crème en chantilly bien ferme.

Incorporez délicatement et en plusieurs fois, la chantilly à la crème mascarpone.

Réservez au frais.


Montage du gâteau :
Déposez le gâteau le plus foncé tout en bas.

Ajoutez 1 cuil. à soupe de glaçage au centre et étalez sur toute la surface du gâteau. Renouvelez l’opération en respectant bien le dégradé de couleur.

Lissez les bords et le dessus du gâteau en faisant des vagues pour donner du volume ou/et de la texture.

Réservez au frais pendant 4 h.

Livre de recette Banoffees, carrot cakes, banana breads & co de Stéphanie de Turckheim, éditions Hachette Cuisine

Extrait de Banoffees, Carrot Cakes, Banana Breads & Co de Stéphanie De Turckheim, photographies de Nicolas Lobbestaël, stylisme de Ayumi Lida chez Hachette Cuisine, 7,99€

Découvrez aussi la tarte aux fleurs de Jean-François Piège.

Ingrédients

- 220 g de beurre à température ambiante

- 300 g de sucre

- 5 oeufs

- 430 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuil à soupe de vanille en grains

- 35 cl de lait

- 1 colorant rouge

- 1 colorant orange

- 1 colorant jaune

- 1 colorant vert

- 1 colorant bleu

- 1 colorant violet


Pour la crème :

- 350 g de mascarpone

- 120 g de sucre glace

- 1 cuil à café de vanille en grains

- 450 g de crème fleurette entière bien froide

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