Miam : une salade qui soigne !

Particulièrement digeste, anti-inflammatoire, riche en magnésium et en antioxydants, cette salade d’automne veggie est non seulement facile comme tout à réaliser mais surtout bourrée de toutes les bonnes choses pour affronter le froid sans tomber malade.

Son secret healthy en plus ? Une sauce au chanvre.

Pour 2 personnes.

Préparation : 15 à 20 minutes

LA CRÈME DE CHANVRE :

Mixez tous les ingrédients dans un blender à pleine puissance jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Assaisonnez. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

PRÉPARATION :

Répartissez le mélange de céréales et graines de chanvre dans 2 bols puis ajoutez le reste des ingrédients. Garnissez de crème de chanvre au citron vert et assaisonnez.

Chanvre, Usages, recettes & pharmacopée, Caroline Hwang, Marabout, 10, 90 €.

Le livre de recette  Usages, recettes & pharmacopée de Caroline Hwang


Découvrez aussi la tarte salée la plus sexy de l'automne.

Ingrédients

1 boîte de 450 g de haricots noirs, égouttés

1 patate douce coupé en tranches et rôtie

250 g de céréales & graines de chanvre

1 banane plantain rôtie et coupée en tranches 

¼ d’oignon rouge émincé

10 g de coriandre hachée 

150 ml de crème de chanvre au citron vert

Pour la crème de chanvre :

120 g de noix de cajou nature, trempées pendant une nuit
70 g de graines de chanvre décortiquées
Le jus et le zeste d’1 citron vert
1 c. à café de cumin moulu

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