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Comment faire une salade de saison en plein hiver ?

Une salade avec des produits de saison en plein hiver

Utiliser des tomates en hiver, c’est pêché ! Mais ça, vous le savez déjà. Comment mitonner une salade avec des produits de saison en plein hiver ?

Défi relevé avec ce plat veggie, bourré de vitamines et ultra-glam’ qui combine un savoureux mélange de patates douces, une poire Angys® savoureuse (le nouveau snobisme fruit du moment chez les maraîchers en vue), mais aussi de la mâche, de la feta… Sa touche cool ? Faire caraméliser les noix de pécan avec du sirop d’érable pour la touche crunchy. Miam.

Recette de la salade de saison d'hivers

Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez et épluchez les patates douces, coupez-les en rondelles ou en gros cubes. Étalez les morceaux sur un plat allant au four préalablement recouvert d'un papier cuisson. Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus et assaisonnez-les avec un peu de paprika, du sel & du poivre. Faites cuire 25 minutes.

Dans un bol, mélangez les noix de pécan avec le sirop d'érable. Faites caraméliser dans une poêle chaude jusqu'à dissolution totale du sirop d'érable. Laissez reposer les noix de pécan caramélisées sur une feuille de papier cuisson pendant quelques minutes.

Coupez-la fêta en petits morceaux et des rondelles de poire Angys® puis commencez à dresser les assiettes. Disposez un lit de mâche au fond de chaque assiette. Ajoutez-y les morceaux de feta, les rondelles de patate douce rôtie, les rondelles de poire, une poignée de noix de pécan caramélisées et de grenade fraîche dans chacune d'entre elles.

C'est prêt ! Bon appétit

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Ingrédients :

 Pour 2 à 3 personnes

300 g de patates douces

100 g de mâche

100 g de feta

1 poire Angys®

75g de noix de pécan

2 c.à.s de sirop d'érable

Grenade fraîche

Paprika moulu

Sel, poivre 

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