Quantcast

Les délicieux Smorrebrods du Flora Danica

Tartine Danoise avec crudités, saumon, hareng, petites herbes, oignons, condiments

Andreas Moller, le brillantissime chef tatoué qui cartonne à Copenhague, vient de débarquer à Paris. Il reprend les rênes du restaurant étoilé de la maison du Danemark et de leur divine brasserie, le Flora Danica, où il sert d’extraordinaires smorrebrods. Une tartine danoise hautement hygge et comfort food : comprenez des produits frais (crudités, saumon, hareng, petites herbes, oignons, condiments…) et de divines sauces savamment posés sur une tranche de pain noir ou de seigle.

Le chef nous a dévoilé deux recettes plus que parfaites de ses smorrebrods au hareng mariné à l’aneth et au curry. Pour la petite info : si vous ne savez pas où vous fournir, n’oubliez pas que la Maison du Danemark, qui héberge le Flora Danica et sa “Butik” sur les Champs, dispose d’un petit rayon épicerie avec tous les bons produits. A bon entendeur !

Smorrebrod hareng mariné au curry :

1 / Faites une marinade curry, mayonnaise et crème

2 / Faites mariner le hareng pendant 72 heures

3 / Au dressage, beurrez légèrement le pain noir

4 / Coupez finement l’aneth en brin et ciselez l’échalote. Emincez l’oeuf dur.

5 / Disposez harmonieusement tous les éléments sur le pain noir.

Smorrebrod hareng mariné à l’aneth :

1 / Faites une marinade aneth, oignon, badiane et poivre

2 / Faites mariner le hareng pendant 72 heures

3 / Au dressage, beurrez légèrement le pain noir

4 / Coupez finement l’aneth en brin et ciselez l’échalote. Taillez la pomme en allumettes

5 / Disposez harmonieusement tous les éléments sur le pain noir.

Plat de smorrebrod au hareng mariné à l’aneth et au curry

Découvrez aussi la tartine de chèvre aux mirabelles, asperges et menthe et la tartine de chèvre, mûres et avocat.

Ingredients :

Smorrebrod hareng mariné au curry :

- 1 belle tranche de pain noir

- 120g de hareng de la maison Lykkeberg

- Curry en poudre

- Mayonnaise maison

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

- Beurre

- 1/2 oeuf dur bio

- 1 échalote

- Une botte d’aneth

 

Smorrebrod hareng mariné à l’aneth :

- 1 belle tranche de pain noir pour Smorrebrod

- 120g de hareng de la maison Lykkeberg

- 1 oignon

- Badiane

- Une botte d’aneth

- Poivre

- Beurre

- 1 pomme bio

- 40 g de cresson

- 1 échalote

Autres suggestions

La semaine de Do It

Nomadism

Glamping : des virées stylées en van dignes d’un palace

week-end-ascension

Que faire à Paris le week-end des 28 et 29 mai ?

carrie-solomon

LE BREAKFAST CALIFORNIEN QUI A TOUT BON

Giorgio

Le nouveau brunch italien en terrasse

fete-des-meres

LES CADEAUX À MOINS DE 50 € POUR LA FÊTE DES MÈRES

Livre Mai

3 bons romans à dévorer pour les ponts de mai

fete-des-meres

TELLE MÈRE, TELLE FILLE !

massage-cellulite

3 SOINS POUR ATOMISER LA CELLULITE À MOINS DE 100 €

flambeau

LE FLAMBEAU : QUE VAUT LA SUITE DE LA SÉRIE DE JONATHAN COHEN SUR CANAL+ ?

Baguettes Paris

Où trouver les meilleures baguettes de Paris ?

Valmont

Un après-midi mère-fille pour se faire chouchouter dans un palace

seins

COMMENT AVOIR LES PLUS BEAUX SEINS DE PARIS ?

Vignes

2 virées insolites pour tout savoir sur les vins et champagnes

vital

LE SECRET BEAUTÉ DE JENNIFER ANISTON

Spectacles

5 spectacles à booker absolument

Les Jardins De Coppelia

Une virée normande entre mer et campagne… sans voiture

best breakfast in paris

Où se taper un breakfast d’auteur à Paris ?

pluie-en-velo

Comment être stylée sous la pluie ? 

Sando

Où déguster un sando, ces sandwichs japonais ultra-fluffy ?

tartes-fraises

OÙ SE TAPER UNE TARTE AUX FRAISES DE FOLIE ?

sandales

LES PETITES TALONS QUI ONT TOUT BON

Parfums

8 parfums qui sentent bon le printemps

series-mai

LES 3 BONNES SÉRIES À VOIR EN MAI

Maillot De Bain Homme

10 shorts de bain de beau gosse

Dott

Itinéraire d’un dimanche parfait à Paris

Cova Patisserie Italienne

Une pâtisserie chic comme à Milan

que-faire-en-mai

Tout ce que vous devez faire à Paris en mai

Lodge Loire Valley

Insolite : des lodges perchés en pleine forêt à 1h30 de Paris sans voiture

19m

Le 19M : le nouveau centre initié par Chanel dédié aux métiers d’art

Brasserie Lonchamps

La nouvelle terrasse plein soleil à réserver ASAP

Recette Ceviche

Comment préparer un ceviche vite fait, bien fait ?

expos-printemps

LES EXPOS STARS À VOIR EN CE MOMENT

festivals-ete-2019

Les festivals les plus stylés de l’été

À la une