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Tartine de chèvre avocat et granola

Tartine Muesli Granola

Une recette crunchy tirée du best-seller de la rentrée “Granolas & Mueslis” chez Hachette Cuisine.

POUR 4 TARTINES

15 À 20 MIN DE PRÉPARATION

15 MIN DE CUISSON

1 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2 Préparez le granola : mélangez le muesli avec le sirop d’érable et déposez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Faites cuire pendant 15 min, en remuant deux fois. Surveillez la coloration. Sortez le granola du four et laissez-le refroidir.

3 Pendant ce temps, mixez le fromage de chèvre, 1 cuil. à café de jus de citron, les mûres, la coriandre, de la fleur de sel et du poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.

4 Faites griller les tranches de pain et laissez-les refroidir. Pelez l’avocat, coupez sa chair

en lamelles fines et citronnez-les.

5 Dressez les tartines : garnissez le pain de crème au fromage, ajoutez quelques feuilles de roquette, des lamelles d’avocat, quelques mûres et terminez en parsemant de granola et feuilles de coriandre.

Extrait de Granolas et Mueslis de Soizic Chomel de Varagnes, photographies de Nicolas Lobbestaël, stylisme de Soizic Chomel de Varagnes chez Hachette Cuisine.

Découvrez aussi la tartine automnale la plus simple du monde, le ceviche de cabillaud au lait de coco et la tartine salée aux mirabelles.

Ingrédients

Pour les tartines :

125 g de fromage de chèvre frais (type Chavrou®)

2 cuillères à café de jus de citron

40 g de mûres + quelques-unes pour décorer

Les feuilles de 10 brins de coriandre + quelques-unes pour décorer

4 tranches de pain de campagne pas trop épaisses

1 avocat

1 poignée de roquette

Fleur de sel

Poivre


Pour le granola :

Muesli cacahuètes, coco et sésame (voir p. 24)

4 cuillère à café de sirop d’érable

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