Les petits pois sont votre passion ? En attendant la récolte des premières cosses fin avril, on s’est débrouillé pour vous en offrir un avant-goût en février. Ne protestez pas contre les problèmes de saisons : ce légume français se cuisine idéalement surgelé, vous n’exploserez donc pas votre bilan carbone. Après un saut chez Picard, vous avez 20 minutes montre en main pour concocter un kiff light, trop bon et ma foi sacrément instagrammable pour votre prochain dîner.
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
PRÉPARATION :
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Chauffer l’huile dans une cocotte et faire suer l’oignon 5 minutes.
- Ajouter les petits pois surgelés, le cube de bouillon et 75 cl d’eau. Cuire à petits bouillons 10 minutes.
- Vérifier la cuisson des petits pois. Hors du feu, ajouter la menthe et mixer. Goûter, rectifier l’assaisonnement.
- Couper la mozzarella en 4 parts. Déposer 1 part sur chaque bol de soupe.
Extrait du livre Légumes en toutes saison, le b.a-ba de la cuisine, Marabout, 7.90 €.
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