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Comment se prendre un shoot de printemps en hiver ?

Recette Soupe Petitpois avec petit pois surgelées, menthe et mozzarella

Les petits pois sont votre passion ? En attendant la récolte des premières cosses fin avril, on s’est débrouillé pour vous en offrir un avant-goût en février. Ne protestez pas contre les problèmes de saisons : ce légume français se cuisine idéalement surgelé, vous n’exploserez donc pas votre bilan carbone. Après un saut chez Picard, vous avez 20 minutes montre en main pour concocter un kiff light, trop bon et ma foi sacrément instagrammable pour votre prochain dîner.

Pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

PRÉPARATION :

  • Éplucher et émincer l’oignon.

  • Chauffer l’huile dans une cocotte et faire suer l’oignon 5 minutes.

  • Ajouter les petits pois surgelés, le cube de bouillon et 75 cl d’eau. Cuire à petits bouillons 10 minutes.

  • Vérifier la cuisson des petits pois. Hors du feu, ajouter la menthe et mixer. Goûter, rectifier l’assaisonnement.

  • Couper la mozzarella en 4 parts. Déposer 1 part sur chaque bol de soupe.

Extrait du livre Légumes en toutes saison, le b.a-ba de la cuisine, Marabout, 7.90 €.

Découvrez aussi la recette de la soupe miso au soba et coco.

INGRÉDIENTS

1 gros oignon

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

600 g de petits pois surgelés

125 g de mozzarella de bufflonne

1 cube de bouillon de légumes

3 à 4 brins de menthe

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