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Des tagliatelles au caviar comme chez Petrossian

Plat tagliatelles au caviar avec parmesan, crème fraîche liquide 35% de matière grasse, caviar Alverta du chef Petrossian

C’est le snobisme qui affole le Tout-Paris : les tagliatelles au caviar du chef Petrossian, la recette signature du restaurant du 7e.

Pour 6 personnes.

PRÉPARATION :

  • Faire cuire les tagliatelles dans une bouillante.

  • Râper le parmesan, chauffer la crème liquide, verser la crème chaude sur le parmesan puis mixer l’ensemble. Réserver.

  • Dresser les pâtes dans l’assiette.

  • Ajouter une belle quenelle de caviar Alverta avant de servir.


Découvrez aussi la vraie recette des spaghetti alla carbonara.

Ingrédients 

 

900 g de tagliatelles fraîches non cuites

30 g de parmesan

90 cl de crème fraîche liquide 35% de matière grasse

Caviar Alverta

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