Quantcast

Le tartare de daurade de La Lorraine

Recette de tartare de daurade, avocat et concombre de la brasserie La Lorraine

On vous dit comment reproduire à la perfection le tartare de daurade de la brasserie La Lorraine.

Pour 4 personnes

PRÉPARATION :

Tailler la daurade, l’avocat et le concombre en dés de ½ cm.

Dans un saladier :

Presser le jus du citron vert (incorporer également quelques zestes).

Ajouter l’échalote, une pincée de fleur de sel et également une de piment d’Espelette puis l’huile d’olive.

Incorporer votre daurade, l’avocat et le concombre.

Mélanger délicatement le tout à l’aide d’une grande cuillère.

Mettre au réfrigérateur durant 10 minutes afin que notre préparation marine.

Durant ce temps, préparer la coriandre hachée.

Couper des copeaux de radis finement, et des oignons rouges.

Réaliser des pluches de cerfeuil et aneth.

Sortir votre récipient du réfrigérateur, ajouter la coriandre hachée dans votre préparation mélanger à nouveau, goûter et rectifier en sel si besoin.

MISE EN PLACE :

Dresser au centre d’une assiette votre tartare.

Décorer sur le dessus d’une salade d’herbes avec les radis et oignons rouges puis disposer vos fleurs de bourraches.

Parsemer l’ensemble d’une pointe de piment d’Espelette et d’un filet d’huile d’olive.

Servir très frais.

Bon appétit !

 

Découvrez aussi le tartare de thon rouge du Drugstore.

Ingrédients

- 2 filets de daurade royale (400g)

- 1 avocat bien mûr

- 1 citron vert

- ½ concombre épluché sans pépins

- 1 échalote coupée fine

- 4 beaux brins de coriandre

- ¼ botte de cerfeuil

- ¼ botte d’aneth

- 5 cl d’huile olive vierge extra

- Fleur de sel

- Piment Espelette

- 6 radis rouge rond

- 1 oignon rouge épluché

- Fleur de bourrache (optionnel)

Autres suggestions

La semaine de Do It

feux-de-cheminee

LES FEUX DE CHEMINÉE LES PLUS STYLÉS DE PARIS

maque-beaute

5 MASQUES MAGIQUES POUR SAUVER LES PROBLÈMES DE PEAU

nouveaux-spectacles-paris

LES MEILLEURS SPECTACLES ET PIÈCES À VOIR

cantines-redactrices-mode

Les cantines des rédactrices de mode…

festival-du-mariage-pointu

UN FESTIVAL DU MARIAGE VRAIMENT POINTU

Doki Doki

le nouveau phénomène sushi inspiré de New York

collab-mode

Les nouvelles collabs que les bêtes de mode s’arrachent

Afternoon Teas Palace

Quels sont les meilleurs afternoon teas de palace ?

pop-up

LES POP-UPS MODE QUI AFFOLENT LES PARISIENNES

The Lost Daughter

Que faut-il regarder cette semaine ?

Recette Gaufre Patate Douce

Le brunch sain et healthy qui a tout bon

terrass-hotel-raclette

Squatter le rooftop le plus stylé de Montmartre

L Amour Sous Algorithme

L’amour sous algorithme : un docu gênant pour le lobby du dating

The Gilded Age Ocs

The Gilded Age : la nouvelle saga du créateur de Downton Abbey

Tram Cafe Librairie

Tram : le café-librairie qui obsède les Parisiennes branchées

Dancefloor

Et si vous testiez le cours Britney Spears chez Dancefloor Paris ?

Jungaad

Jugaad, la table d’auteur indienne que Londres nous jalouse

casarecce

Des pâtes à la tomate et burrata comme dans les Pouilles

les-bains-du-marais

LES BAINS DU MARAIS OUVRENT DANS LE SENTIER

Upway

Comment dénicher un vélo électrique stylé à petits prix ?

Shangri La Spa

Le soin chasse-spleen pour lutter contre le blues de l’hiver

Spencer

Que vaut Spencer, le film Amazon sur Lady Di avec Kristen Stewart ?

entrecote

L’ENTRECÔTE LANCE UNE EXTRAORDINAIRE SANDWICHERIE DANS LE MARAIS

doudounes

10 doudounes stylées à moins de 100 €

Stallone

le show avec Clotilde Hesme qui réconcilie Rocky avec le grand théâtre

Gateau Courge

L’alternative healthy du carrot cake selon Alice In Food

pyjama

Les plus beaux pyjamas pour frimer à la maison

Echelon

Sport : la nouvelle tendance qui affole les fit girls

Street Food

Les 4 nouvelles adresses de street food qui font saliver Paris

Encre

Encré : le label de broderies arty ouvre sa boutique à Paris

boulangeries-en-livraison

LES MEILLEURES BOULANGERIES DE PARIS QUI LIVRENT

Dry January

4 cocktails qui vont vous faire adhérer au Dry January

Theatre Janvier

Théâtre : 5 actrices stars à voir en janvier sur les planches

dior

3 nouveaux spas de palace à tester absolument

À la une