Quantcast

Le tartare de daurade de La Lorraine

Recette de tartare de daurade, avocat et concombre de la brasserie La Lorraine

On vous dit comment reproduire à la perfection le tartare de daurade de la brasserie La Lorraine.

Pour 4 personnes

PRÉPARATION :

Tailler la daurade, l’avocat et le concombre en dés de ½ cm.

Dans un saladier :

Presser le jus du citron vert (incorporer également quelques zestes).

Ajouter l’échalote, une pincée de fleur de sel et également une de piment d’Espelette puis l’huile d’olive.

Incorporer votre daurade, l’avocat et le concombre.

Mélanger délicatement le tout à l’aide d’une grande cuillère.

Mettre au réfrigérateur durant 10 minutes afin que notre préparation marine.

Durant ce temps, préparer la coriandre hachée.

Couper des copeaux de radis finement, et des oignons rouges.

Réaliser des pluches de cerfeuil et aneth.

Sortir votre récipient du réfrigérateur, ajouter la coriandre hachée dans votre préparation mélanger à nouveau, goûter et rectifier en sel si besoin.

MISE EN PLACE :

Dresser au centre d’une assiette votre tartare.

Décorer sur le dessus d’une salade d’herbes avec les radis et oignons rouges puis disposer vos fleurs de bourraches.

Parsemer l’ensemble d’une pointe de piment d’Espelette et d’un filet d’huile d’olive.

Servir très frais.

Bon appétit !

 

Découvrez aussi le tartare de thon rouge du Drugstore.

Ingrédients

- 2 filets de daurade royale (400g)

- 1 avocat bien mûr

- 1 citron vert

- ½ concombre épluché sans pépins

- 1 échalote coupée fine

- 4 beaux brins de coriandre

- ¼ botte de cerfeuil

- ¼ botte d’aneth

- 5 cl d’huile olive vierge extra

- Fleur de sel

- Piment Espelette

- 6 radis rouge rond

- 1 oignon rouge épluché

- Fleur de bourrache (optionnel)

Autres suggestions

La semaine de Do It

week-end-paris

Que faire à Paris le week-end du 25 et 26 septembre ?

Ladoyenne

Le Doyenné au Book Bar : le resto qui affole la foodosphère

Astre Boutique in Paris

Astré : la boutique d’accessoires qui obsède les modeuses du 10e

Bonjour

Bonjour, le nouveau coffee shop au Palais-Royal qui rivalise avec Kitsuné

foire-de-chatou-2019

LA BROCANTE LA PLUS STYLÉE DE L'AUTOMNE

Soins Automne

Beauté : les rendez-vous healthy de l’automne

tigre bock

Un jeu de piste insolite et gratuit dans Paris avec Tigre Bock

Cookie Levain

Le cookie façon Levain Bakery de Gallymini

Belvedere Cocktails

Les meilleurs cocktails pour prolonger l'été

livres-rentree

QUI SONT LES ÉCRIVAINES STARS DE LA RENTRÉE LITTÉRAIRE ?

les-meilleurs-burgers

OÙ TROUVER LES MEILLEURS BURGERS DE PARIS ?

Petrelle

Pétrelle : la table des stars à re-tester d’urgence

Tenues Cocktails

7 robes qui en jettent pour un cocktail ou un vernissage

collection-morozov

COLLECTION MOROZOV : L’EXPO QUI FAIT SENSATION À LA FONDATION LOUIS VUITTON

Tout S Est Bien Passe

Tout s’est bien passé : que vaut vraiment le dernier Ozon ?

maison-victor-hugo

UN BRUNCH ET UNE EXPO À LA MAISON VICTOR HUGO

panier-ruinart

LES PANIERS DE CHEFS RUINART À BOOKER CET AUTOMNE

Bal Des Folles

Que vaut l’adaptation de Mélanie Laurent du Bal des folles sur Amazon ?

expo-ad

AD MATIÈRES D’ART : L’EXPO DE DESIGN DONT TOUT LE MONDE PARLE

Pancake Banane Chocolat

Les pancakes banane-chocolat de Cyril Lignac

expos-paris

LES EXPOS STARS DE LA RENTRÉE

Concours Limbar Paris

Votre invitation pour un déjeuner au Cheval Blanc Paris

Bouillon Republique

La team de Bouillon Pigalle remet le couvert avec Bouillon République

Nouvelles Boutique Deco

Les nouveaux temples de la déco

Baby Love Burger

Baby Love Burger : l’adresse qui rivalise avec Dumbo

Lapin Boutique Vintage

Joie ! Lapin Boutique ouvre son store vintage rue Oberkampf

Belvedere Organic Vodka

La vodka aromatisée made with nature* pour twister vos cocktails

Granite Citron Denny Imbroisi

Le granité aux citrons de Menton de Denny Imbroisi

Cafe De Luce

Café de Luce : Amandine Chaignot ouvre la terrasse la plus convoitée de Montmartre

Monogramme

Comment ressusciter son jean avec un carré Hermès et des boutons Chanel ?

Spa Samaritaine

Cinq Mondes ouvre un spa spectaculaire à la Samaritaine

La Redoute Interieur

Déco : la dernière boutique La Redoute Intérieurs fait sensation dans le Sentier

À la une

Inscrivez-vous à notre newsletter !