Une tarte coco-ananas qui vous envoie en vacances

Vitaminée. Acidulée. Tropicool jusqu’au bout des ongles. Cette tarte a de quoi réjouir les foodies en mal de dessert dépaysant. Facile à réaliser et franchement inratable. De quoi égayer vos goûters et brunchs du dimanche.

Préparation 30 minutes - Cuisson 40 minutes

Pour 6 à 8 personnes

Peler les ananas, les couper en tranches.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter les tranches d’ananas et les saupoudrer de sucre.

Arroser de jus de citron vert et laisser cuireà feu doux, 5 minutes sur chaque face. Après la cuisson, saupoudrer le zeste de citron vert.

Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

Parsemer 40 g de noix de coco en poudre sur la pâte en laissant un bord de 4 cm.

Disposer dessus les tranches d’ananas puis rabattre la pâte sur la garniture.

Battre le jaune d’oeuf, badigeonner le pourtour à l’aide d’un pinceau et le parsemer de sucre roux.

Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de cuisson et enfourner 30 minutes.

Parsemer 1 poignée de noix de coco râpé sur la tarte.

Déguster chaud ou froid, avec une boule de glace à la noix de coco.

livres tartes rustiques

Tartes Rustiques de Emilie Franzo

Copyright : Emilie Guelpa

INGREDIENTS :

- 1 pâte sablée à la noix de coco

- 3 petits ananas victoria

- 20 g de beurre

- 50 g de sucre

- le zeste de 1 citron vert + 2 cuillerées à soupe de jus

- 40 g de noix de coco râpée + 1 poignée pour la décoration

- 1 jaune d’oeuf et du sucre roux pour la dorure

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