La tarte salée veggie de l’hiver

Potimarron, noisettes… Les veggies seront conquises avec cette tarte de saison hyper-colorée qui twiste oignon potimarron et lait de chèvre pour une faible teneur en lactose...


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes


Pour 6 personnes


Préparation :

Pour préparer la pâte, mélanger dans un bol la farine, le beurre, le sel et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Former une boule, filmer et placer au frais 30 minutes.


Couper le potimarron en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, une gousse d’ail écrasée et du thym. Saler, poivrer et cuire à feu doux pendant 10 minutes, avant de réserver.

Émincer l’oignon, et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis saler et poivrer. Ajouter le sucre et le vinaigre, laisser confire, puis réserver. Préchauffer le four à 180°C.


Dans un saladier, battre les œufs avec le lait de chèvre Lactel® entier. Ajouter le potimarron, les noisettes concassées, les oignons confits et la bûche de chèvre coupée en dés.


Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte carré. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette et verser l’appareil au potimarron dessus. Cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée

Découvrez aussi la tarte au Parmigiano Reggiano, thym et oignons rouges.

Ingrédients

Pour la pâte :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 1 œuf

- 1 pincée de sel

Pour l’appareil :

- 1 oignon rouge

- ½ potimarron

- 3 œufs

- 200 ml de lait de chèvre de type Lactel® entier

- 20 g de noisettes

- 1 bûche de chèvre

- du thym frais

- 1 gousse d’ail

- 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à soupe de sucre

- De l’huile d’olive

- Du sel et du poivre

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