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Les udons carbo, le nouveau buzz signé TheSocialFood

Udon Carbonara

Good news ! TheSocialFood, le collectif food le plus cool de Paris, vient de lancer un carnet de recettes ultra-stylé, inspiré des voyages de la team aux quatre coins de la planète.

La promesse : des beaux produits, des plats qui mélangent ses cuisines préférées, et of course, des photos sublimes à l’élégance inégalée sur Instagram.

Parmi elles, un nouveau phéno food : des udons à la carbonara. Ou comment revisiter un classique de la gastronomie italienne avec un petit twist à la japonaise… Pensez à faire un tour dans une épicerie japonaise façon Kmat pour faire le plein avant.

Ingrédients

400 g de udons
1 cas de miso blanc
130 g de parmesan
8 jaunes d’œuf
150 g de guanciale ou pancetta
Poivre du moulin

Recette

Couper en lardons le guanciale et le faire revenir à la poêle 5 minutes. Il doit croustiller et être bien doré.

Préparer la sauce : dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et ajouter 3 cuillerées à soupe d’eau de cuisson de pâte et le poivre du moulin.

Cuire les udons.

Ajouter les udons dans la poêle avec le guanciale. Couper le feu et ajouter la sauce, bien remuer pour faire sortir l’amidon et créer une liaison avec les pâtes.

Servir aussitôt et ajouter un jaune d’œuf au centre.

TheSocialFood, carnet de recettes à la maison, par Shirley Garrier et Mathieu Zouhairi, ed. First, 24,95

©TheSocialFood

Découvrez aussi la recette des oeufs de Christian Dior et les cookies façon Levain Bakery de Gallymini

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