Œuf cocotte et petites mouillettes !

C’est la recette speed et régressive qui marche à tous les coups en 15min chrono : un œuf bio aux petits légumes de Provence + mouillettes au jambon cru, miam !

Pour 6 personnes / Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min

Lavez et coupez l’aubergine et la tomate en tout petits dés.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les dés d’aubergine jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Versez-les dans un bol, ajoutez les dés de tomate, salez et poivrez, mélangez et réservez.

Préchauffez le four th 7 (210°C). Répartissez la crème liquide dans 6 ramequins. Cassez ensuite délicatement un oeuf dans chaque ramequin. Salez et poivrez. Placez les ramequins dans un bain-marie et enfournez. Faites cuire 10 min.

Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain et beurrez-les légèrement. Garnissez-les de tranches de jambon cru et découpez en mouillettes.

Sortez les oeufs cocotte du four et du bain-marie, ajoutez le mélange de tomate et aubergine, décorez de feuilles de basilic et servez aussitôt accompagnés des mouillettes au jambon cru.

Crédit photo : Œufs Bio et Label Rouge / Synalaf / Sucré Salé

Ingrédients :

6 oeufs Bio ou Label Rouge

1 petite aubergine

1 grosse tomate

30 cl de crème liquide

3 c. à soupe d’huile d’olive

2 tiges de basilic

3 tranches de pain de mie complet

3 grandes tranches fines de jambon cru

10 g de beurre

Sel, poivre

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