Baja club sandwich

Quand notre food truck chéri nous refile la divine recette de son club sandwich à influence très mexicaine, on s’empresse de le croquer ! Caramba que c’est bon !

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 3 h

1. Préparez le porc braisé. Coupez le rôti en gros morceaux et mettez-les dans une grande casserole. Ajoutez 30 cl d’eau, les tomates concassées, les jus de citron vert et d’orange. Portez à ébullition.

2. Ciselez la coriandre, puis pelez et hachez l’ail avant de les ajouter dans la casserole. Ajoutez le piment, puis laissez mijoter à feu doux pendant 3 h. La viande doit se défaire toute seule au terme de la cuisson. Pour ceux qui souhaitent une viande plus relevée, vous pouvez ajouter du piment de Cayenne en poudre.

3. Coupez un pain en deux dans le sens de la longueur. Tartinez les deux faces de mayonnaise au piment chipotle. Déposez une petite portion de porc braisé. Garnissez de tranches de pancetta, de lamelles de gruyère et d’un cornichon tranché en fines lamelles. Arrosez de 1 cuil. à soupe de jus de citron. Refermez le sandwich.

4. Si vous avez un toaster, c’est le must ! Toastez votre sandwich et accompagnez-le de frites de patates douces.


Découvrez aussi le bagel des festivals branchés et le meatball sandwich du Café des Abattoirs.

Pour 6 sandwichs

-          6 pains type ciabatta ovales

-          Mayonnaise au piment chipotle

-          12 tranches de pancetta (2 par pers.)

-          18 lamelles de gruyère (3 par pers.)

-          6 cornichons épicés (pickles)

-          6 cuillères à soupe de jus de citron vert (1 par pers.)

-          Porc braisé : 1 kg de rôti de porc dans l’épaule désossé

-          1,5 kg de tomates concassées en conserve

-          6 cl de jus de citron vert

-          6 cl de jus d’orange

-          1 bouquet de coriandre

-          8 gousses d’ail

-          1 cuillère à soupe de piment chipotle (piment séché mexicain)

-          Sel, poivre du moulin

Autres suggestions

La semaine de Do It

uber-experience-green

3 expériences green et glam’ à vivre dans le Grand Paris avec Uber Green

spectacles-2020-2021

LES SPECTACLES À RÉSERVER D’URGENCE

theatre-la-degustation

Une pièce romantique avec Isabelle Carré et Bernard Campan

Tortuga

Tortuga : le nouveau rooftop orchestré par Julien Sebbag

serie-septembre-2020

Les nouvelles séries dont tout le monde parle

Fridge Comedy Club

Kev Adams lance son Fridge Comedy Club

Top 10 Cravates Homme

Dix cravates sublimes en toutes occasions

Trinquet Village

Le meilleur spot apéro du 16e

Les Deux Magots Saint Germain

Le nouveau brunch des Parisiennes stylées

selection-robes-rentree

Les 10 robes incontournables de la rentrée

Bar Havanita

Un bar comme à La Havane

expos-septembre-2020

Les nouvelles expos parisiennes à voir absolument

expo-casa-del-papel

BRAQUEZ LA MONNAIE DE PARIS FAÇON LA CASA DE PAPEL

Hotels Avec Piscine

3 hôtels avec piscine à deux pas de Paris

Recette Boisson Calisson

La boisson insolite à base de calissons et fleur d’oranger

Rooftop Mun

Le nouveau rooftop secret à squatter avant tout le monde

chemises-2020

Les petits hauts les plus prisés de l’automne

Recette Dessert Pasteque

La recette anti-canicule

Boutique Elise Chalmin

Elise Chalmin ouvre (enfin) sa toute première boutique

Stage Ecriture Gallimard

Et si on s’inscrivait au stage d’écriture de Leïla Slimani ?

tendances-chaussures-2020

Quelles sont les tendances chaussures de la rentrée ?

Tendances Deco Rentree

Les obsessions déco de la rentrée

Recette Cobbler

Connaissez-vous le cobbler, le fameux gâteau US ?

edo-terrasse-paris

LA TERRASSE TRÈS BRANCHÉE DU PALAIS DE TOKYO

astuce-detox-rentree

Forme : comment se doper d’énergie ?

Restaurant To

La nouvelle table nippone du canal Saint-Martin

Recette Tomates Farcies Piege

Les tomates farcies simplissimes de Jean-François Piège

Oniisaan

La cantine jap’ des gens de la mode dans le Marais

pour-aller-bosser-septembre

COMMENT ÊTRE STYLÉE POUR ALLER BOSSER ?

week-end-biarritz

Les adresses les plus stylées de Biarritz

Recette Yakitori

Facile ! Comment mitonner des yakitori easy ?

Rentree Cinema Septembre 2020

Cinéma : les films les plus attendus de la rentrée

location-bateau-sans-permis

COMMENT FAIRE DU BATEAU À PARIS SANS PERMIS ?

soins-anti-bouton

Les meilleurs soins et produits anti-boutons

Apero Monbleu

Monbleu : la nouvelle cave à manger du Marais

Quoi de neuf en médecine esthétique ?

recette-prunes-manon-fleury

Et si on cuisinait des prunes de saison ?

Lactem Coffee Shop Paris

Lactem : un délicieux brunch à savourer dans une baignoire

Mao Dumpling Bar

Mao Dumpling Bar : le chinois sexy qui envoûte le Marais

Frenchie Pigalle

Frenchie Pigalle : Grégory Marchand ouvre le resto le plus sexy de la rentrée

À la une