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Les Gingerbread très désirables de Jean Hwang Carrant

The very desirable Gingerbreads of Jean Hwant Carrant

Ces petits Christmas Cakes US font accourir les foodies des quatre coins de Paris dans la pâtisserie de Jean Hwang Carrant, bonne nouvelle la prêtresse du gâteau américain nous a filé sa recette secrète.

Recette :

*Mélangez le beurre, le sucre et la mélasse ensemble.

*Ajoutez l'œuf puis les ingrédients secs: farine, cacao en poudre, bicarbonate de soude, sel et épices.

*Divisez la pâte en trois et emballez-la en forme de disque avec du cellophane.

*Laissez reposer la pâte une nuit entière.

*Saupoudrez le plan de travail avec de la farine et étalez-la sur 3 mm.

*Découpez les formes et transférez-les sur une plaque.

*Enfournez à 175 degrés pendant 10 minutes.

Les cookies sont prêts quand les contours commencent à brunir légèrement. Laissez reposer les cookies sur la plaque pendant 5 min et déposez-les sur une grille à refroidir.

 

Découvrez aussi les financiers de Jacques Genin et les cookies sans gluten aux cranberries.

Ingrédients :

225 g beurre bio, température ambiante

300 g sucre bio

1 oeuf, bio température ambiante

200 g mélasse noire bio

600 g farine bio

1 c.c. bicarbonate de soude

1 c.s. cacao en poudre

1 c.s. gingembre en poudre

2 c.c. clous de girofle moulus

2 c.c. cannelle moulue

1 c.c. sel

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