Maman Mia, des orecchiettes au gorgonzola !

C’est le péché mignon des Milanaises épicuriennes. Des petites pâtes fondantes à souhait avec une sauce au gorgonzola et aux noix, pour un dej’ aux saveurs de la Dolce Vita.

Pour 4 personnes / 10 min de préparation / 5 min de cuisson

1. Préparez la sauce. Concassez les noix avec le plat d’un couteau. Faites chauffer la crème et le gorgonzola à feu doux. Ajoutez les noix dans le fromage fondu, poivrez et éventuellement salez.

2. Plongez les orecchiettes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Quand ils sont cuits al dente (environ 2 min), égouttez-les et remettez les dans la casserole. Versez dessus la sauce, mélangez pendant 1 à 2 min à feu doux. Servez.

Recette de Mélanie Martin et photo de Philippe Vaurès-Santamaria extraite de l’ouvrage 100 recettes végétariennes, collection Carrément Cuisine chez Hachette Cuisine.

Ingrédients

400 g d’orechiettes

70 g de noix

20 cl de crème fraîche

100 g de gorgonzola

Sel, poivre

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