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Faites vos propres gnocchis

Recette Gnocchis

Les gnocchis, c’est le plat qui emballe les fooodies…

Préparation : 20min

Cuisson : 5 min

Pour 4 personnes

Epluchez et coupez la butternut en petits morceaux. Réservez.

Faites de même avec les pommes de terre. Faites cuire les morceaux dans 2 casseroles différentes remplies d’eau pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils se transforment en purée. Bien les écraser à la fourchette. Réservez chaque purée dans un bol différent. Pour chacune des purées, ajoutez le jaune d’œuf, le sel, le poivre et la noix de muscade. Enfin, ajoutez dans chaque purée 200g de farine tamisée et 120g de Sbrinz AOP râpé, travaillez le mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si elle colle, ajoutez un peu de farine

Divisez la pâte en 2 boules, farinez le plan de travail et roulez les boules en boudins. Puis coupez les boudins en petits tronçons de même taille. Malaxez ces tronçons en petites boules. Prendre une fourchette et marquez chaque petite boules avec le dos de la fourchette. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez les gnocchis et les laissez cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les égoutter et servez avec un léger filet d’huile de pépins de courge ou un bon morceau de beurre à la sauge.

Astuce : ajoutez des copeaux de Sbrinz AOP pour les plus gourmands.

 

Découvrez aussi les boulettes au fromage des mammas italiennes et la recette des spaghetti chitarra de Roberta.

INGREDIENTS :

- 250 g de butternut

- 250g de pomme de terre à purée

- 200g + 200g de farine (environ. à rallonger si nécessaire)

- 120g + 120 g de Sbrinz AOP râpé

- 1 + 1 jaunes d’œuf

- Sel, poivre et muscade au moulin

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