Les plus beaux hôtels de Bretagne

© Paul Bréchu pour Castel Beau Site

L’iode dans l’air du matin, les landes balayées par le vent, le ciel changeant, les côtes sauvages qui plongent dans l’Atlantique… Et puis, nichés dans ce magnifique décor, quelques hôtels qui ont su faire de la beauté du paysage leur plus grand atout, autour d’une table qui met en lumière le territoire ou de fenêtres ouvertes sur la mer. Des refuges discrets aux grandes maisons sur la plage, voici notre sélection des plus belles adresses où poser ses valises pour des vacances en Bretagne.

© Adrien Ozouf  

Dans l’arrière-pays, à Missillac exactement, le Domaine de la Bretesche dévoile ses 200 hectares à la lisière du Parc naturel régional de Brière. Surplombé par un château du XVe siècle se reflétant dans les eaux du lac, ce Relais & Châteaux du groupe B Signature cultive depuis trente ans une identité bien à lui. L’architecte Stéphanie Decurey y a mené une rénovation en 2025 qui a transformé cet hôtel 5 étoiles en adresse d’exception. Les 25 chambres, 6 suites et 9 villas affichent désormais un esprit boudoir travaillé avec des meubles chinés, des tissus Pierre Frey et des papiers peints signés Ananbô — certaines avec vue sur le lac ou le golf, d’autres sur la Cour Carrée et son tilleul centenaire. Les villas-duplex au cœur de la verdure (60 m²), avec leurs salons, kitchenettes et terrasses privatives, ont été pensées pour ceux qui souhaitent bénéficier d’un service hôtelier tout en liberté.

Côté table, le chef Filipe Silvestre insuffle au restaurant Le Club une cuisine ancrée dans le territoire : légumes du potager en permaculture, produits du terroir breton, assiettes généreuses le midi et plus finement ciselées le soir. Le Bar des Écuries, situé dans les anciennes stalles converties en alcôves feutrées, prolonge les dîners dans une atmosphère de club privé grâce à du cuir patiné, des boiseries et une belle collection de whiskies rares. Le matin au réveil, pour un moment de détente, le spa de la Cour Carrée, sous sa magnifique verrière, associe les soins Cinq Mondes et Omnisens à une piscine de 14 mètres chauffée toute l’année.

On aime : le golf 18 trous dessiné par Henry Cotton en 1967, qui serpente entre les chênes et les saules rouges du parc — l’un des plus beaux parcours de Bretagne, à jouer au moins une fois dans sa vie, même sans être golfeur.

44780 Missillac. À partir de 340 € la nuit.

© Paul Bréchu / © Yves Duronsoy / © Elodie Leneuveu

Sur la côte de Granit Rose, à Ploumanac'h, Castel Beau Site occupe l’un des emplacements les plus convoités de Bretagne. Bâti en 1928 sur une plage encadrée de rochers roses — l’un des trois seuls sites de ce type dans le monde —, l’hôtel a traversé l’histoire en connaissant plusieurs métamorphoses, de pension de famille en résidence militaire avant de renaître, après plusieurs rénovations, en adresse élégante membre des Small Luxury Hotels of the World.

Ses 33 chambres et suites, décorées dans un esprit contemporain, s’ouvrent pour la plupart sur la mer : certaines avec balcon face aux vagues, d’autres avec vue sur la chapelle de Saint-Guirec qui jouxte l’hôtel et les tours du château de Costaérès posé sur son îlot. À table, le chef Nicolas Le Luyer — breton de Guingamp, en poste depuis 2013 — imagine une cuisine d’inspiration locale à La Table de mon père : huîtres du Trégor, poissons de la pêche côtière, et produits de saison travaillés avec la précision de quelqu’un qui connaît son territoire par cœur. Entre deux repas, le bar et la bibliothèque avec ses canapés profonds invitent à ne rien faire d’autre que regarder la marée monter sur la plage de Saint-Guirec.

On aime : que le sentier des douaniers commence littéralement à la sortie de l’hôtel. En quelques pas, on se retrouve à longer l’un des kilomètres les plus spectaculaires de France.

137 Rue Saint-Guirec, 22700 Perros-Guirec. À partir de 199 € la nuit.

À Dinard, il y a une adresse qui domine la baie de Saint-Malo depuis toujours. Le Grand Hôtel incarne avec une aisance naturelle ce que la station balnéaire a de plus élégant : ce mélange de rigueur britannique et de douceur française, d’iode et de bon goût, qui a fait de Dinard l’une des destinations préférées des Anglais depuis le XIXe siècle. Ses 86 chambres et suites, entièrement rénovées dans une palette de bleu profond et de beige sablé signée Alexandre Danan, jouent toutes la carte de la vue.

Le restaurant George V s’ouvre aussi sur l’océan grâce à de grandes baies, pour proposer une cuisine bretonne généreuse signée par le chef Wilfried Lacaille. Dans l’assiette, on retrouve poissons de la côte, produits du terroir, et le buffet de fruits de mer dominical qui résume à lui seul l’art de vivre de la région. Le 333 Café, lui, a ses fantômes : Kirk Douglas et Tony Curtis y posaient entre deux scènes des Vikings, tourné à Dinard en 1957, et l’atmosphère — hautes chaises en acajou, fauteuils corail, piano-bar les soirs d’été — n’a pas tout à fait oublié cette époque.

On aime : finir la journée au spa Shiseido Ginza Tokyo, avec sa piscine chauffée, ses rituels japonais et sa vue sur la côte d’Émeraude. Le genre de contraste entre Orient et Grand Ouest qui, contre toute attente, fonctionne parfaitement.

 46 Av. George V, 35800 Dinard. À partir de 273 € la nuit.

© Tiphaine Caro

Sur la pointe de Perros-Guirec, là où le rocher du Sphinx plonge dans la Manche, Les Bassans accueille ses hôtes dans l’ancienne Villa Le Sphinx. Bâtie en 1920 et emblématique de la côte de Granit Rose depuis 1936, cette dernière a été métamorphosée en un hôtel de caractère qui porte le nom du plus grand oiseau marin d’Europe : le Fou de Bassan, dont la colonie niche sur l’île Rouzic toute proche. Le ton est donné.

Ses 25 chambres, toutes ouvertes sur l’océan, sont décorées dans un esprit paquebot des années 30 : boiseries, laiton, lignes épurées, et partout, cette obsession de la vue. La Cabine n° 4, chambre signature suspendue au-dessus des flots, entourée de vastes baies vitrées, offre l’un des panoramas les plus impressionnants de Bretagne. Chaque chambre est équipée d’une longue-vue — pour observer le ballet des fous de Bassan sur l’archipel des Sept-Îles, ou simplement regarder la lumière changer sur les rochers roses. En cuisine, le chef Jean-Pascal Gebka compose une carte vivante, calée sur le rythme des marées et les arrivages de la pêche locale.

On aime : finir la journée au bar avec un cocktail au gin infusé aux algues ou au vermouth d’agrumes bretons — des créations iodées à siroter face au soleil qui disparaît derrière les rochers roses.

67 Chem. de la Messe, Perros-Guirec. À partir de 200 € la nuit.

Entre Saint-Lunaire et Lancieux, sur la presqu’île qui porte son nom, Le Nessay occupe une demeure bâtie à la fin du XIXe siècle sur l’emplacement d’un ancien château fort. Après un an de travaux, Martin Bazin en a fait un hôtel de 17 chambres aux pieds dans l’eau, sans rien sacrifier de l’atmosphère maison de famille, chaleureuse et sans chichi, où l’équipe nous fait sentir comme à la maison, dans cet hôtel en Bretagne en touts points charmant.

Les chambres, toutes différentes et orientées vers la mer, rappellent celles d’un château : douche dans la tourelle, lit rond sous les mansardes, baignoire en pied au milieu de la pièce et même terrasse privative de 40 m² pour la Suite Nessay avec vue sur le Cap-Fréhel. Dehors, le spectacle change chaque heure, avec les marées montantes et la lumière qui évolue sur les rochers. Les chambres des Annexes, à la lisière de la plage, en offrent les premières loges. Au restaurant, la cuisine suit le même fil : des assiettes de saison, inspirées de la mer et du terroir breton, servies dans une salle ouverte sur les cuisines. Au bar, on découvre une carte de cocktails créatifs et de tapas à partager, avec en fond le feu de cheminée en hiver et la terrasse aux beaux jours.

On aime : La Maison du Nessay, louée en intégralité, à deux kilomètres du château, avec sa grande piscine chauffée, ses six chambres, ses deux cheminées et son jardin clos. Le repaire idéal pour une tribu d’amis ou une famille.

Bd du Bechay, 35800 Saint-Briac-sur-Mer. À partir de 249 € la nuit.

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