La merveilleuse recette du bagel à la poire de mlle coton

Bagel avec Oignon jaune, feta, poire, labney, salade, olive et huile de coco

© Marine Le Berre

Marine Le Berre, aka @mllecoton, photographe culinaire dont le feed Insta fait plus que rêver, nous a partagé la recette de son bagel aux poires et à la feta. Une revisite du célèbre bagel à l’avocat qu’on ne présente plus. Ultra rapide à réaliser, c’est la recette simple et gourmande de l’automne, on adore !

Pour 2 bagels.

PRÉPARATION :

  • Préchauffez votre four à 200°C, coupez en fines tranches votre poire.

  • Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie puis badigeonnez d’huile coco, de sirop d’érable et du petit ingrédient secret : le sirop de vanille.

  • Faites revenir votre oignon jaune, préalablement coupé dans de l’huile coco (ou d’olive si vous préférez) et avec 2 c. à soupe de sucre, à feux doux.

  • Mélangez régulièrement les premières minutes. Laissez au moins 20 minutes, sur le feu, plus ça cuit longtemps mieux c’est.
Bagel à la poire dressés sur une assiette et une poire

DRESSAGE :

  • Coupez vos pains bagels en deux, bien au centre. Pour apporter un côté encore plus gourmand à la recette : mettez dans une assiette un peu de sirop de vanille, retournez les pains ouverts dans l’assiette et laissez imbiber pendant que les poires sont au four.

  • Étalez le fromage labneh sur les deux parties du pain bagel.

  • Déposez joliment la poire en tranches sur le fromage tartiné, vous pourrez en rajouter à la fin, juste avant de fermer le bagel.

  • Disposez à l’aide d’une cuillère les oignons confits.

  • Puis y ajouter les différentes feuilles de salades, que vous allez légèrement arroser d‘huile d’olive et de quelques gouttes de sirop d’érable.

  • Émiettez avec les doigts la feta.

  • Agrémentez de sel & poivre. Les épices sont toujours les bienvenues mais pas obligatoires dans cette recette !

  • On ferme le bagel avec son “chapeau”, et c’est prêt. Bon appétit !



Découvrez aussi la recette du club sandwich de l'hôtel The Westin.

Ingrédients

2 petites poires (ou une grande)

1 oignon jaune

60 g labneh

50 g de feta

mélange de salades

mélange de micro pousses

huile de coco et d’olive

2/3 cuillères à café de sirop d’érable

2 c. à soupe de sucre

poivre noir et sel d’himalaya

2 bagels frais au sésame

sirop de vanille

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