Quantcast

Mardi Gras : et si on se faisait des bugnes ?

La recette des Bugnes de Guy Martin

C’est trop bon ! Les bugnes, ce sont ces petits beignets traditionnels que l’on cuisine à Lyon pour Mardi Gras. Un kif foodporn qui mérite de manger du bon gras. L’occasion de copier l’exquise recette du chef du Grand Véfour. Son secret ? Le jus de raisin dans la pâte !

recette des bugnes

Mélanger la farine avec le sel, le sucre et enfin la levure dans un saladier puis disposer le mélange en fontaine (en dôme avec un trou au milieu).

Casser les œufs un à un au centre de la fontaine.

Ajouter le jus de raisin, le beurre et le zeste haché finement du citron.

Quand la pâte est bien lisse, laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte le plus finement possible.

Découper les losanges de 7 cm de côté environ. Fendre sa pâte au milieu de chaque losange à l’aide d’un petit couteau, sans aller jusqu’aux bords.

Faire frire les bugnes pendant 4 à 5 minutes dans l’huile chaude en veillant à ne pas les brûler. Quand elles sont colorées et qu’elles remontent à la surface, elles sont prêtes.
Saupoudrer d’un mélange de cannelle en poudre et de sucre glace.

C’est prêt !

© Hélène Clément

Retrouvez aussi comment faire de bonne crêpes et 3 recettes de Yann Couvreur à faire avec ses enfants.

Ingrédients

250g farine + 10 g pour fariner le plan de travail

3 oeufs

50g beurre mou

30g de sucre

5g sel

1 citron non traité

1/2 sachet de levure

2 cuillerées à soupe de jus de raisin

Huile pour friture

Autres suggestions

La semaine de Do It

week-end-5-mars

Que faire à Paris le week-end du 6 et 7 mars ?

Micho

Julien Sebag ouvre la meilleure sandwicherie de Paris

Jadorelagneau

Insolite : 3 inspirations food à tester autour de l'agneau

Unami Sake

Food : Mer et Saké, la nouvelle obsession umami

profession-acteurs

Le behind the scenes des stars du cinéma

Boutique Polene

Polène ouvre la boutique de it bags que les Parisiennes attendaient

Fast Fashion Arte

Le docu qui va vous faire zapper Zara

tendances-printemps

5 FAÇONS DE PORTER LE PRINTEMPS

fashion-week

LES 6 RENDEZ-VOUS PARISIENS À NE PAS LOUPER

Rituel Lna

Le nouveau protocole beauté dont raffolent les stars

Pates Loulou La Falaise

Les pâtes mode façon Loulou de la Falaise

Expo Andy Warhol

Les photos d’Andy Warhol créent l’événement à la Galerie Italienne dans le 1er

Bar A Boucle

L'adresse beauté pour les filles aux cheveux crépus et bouclés

Salade Thai

Une salade thaïe à la sauce miel-cacahuète

Terrasses A Privatiser

3 terrasses à privatiser aux premiers rayons de soleil

Repair Jeans

Le chirurgien des jeans abîmés

Celine Pham

Céline Pham signe le meilleur ciné-bouffe de Paris

Au Bain

Bain : le cabinet des produits green et introuvables à Paris

Billie Eilish

Docu : 4 choses à savoir sur Billie Eilish

Risotto Epautre

Insolite : un risotto à base d’épeautre, crémeux citron et tomme de Savoie

L Ami

L’ami : le thriller addictif pour les accros aux faits divers

Vaisselle Vintage Instagram

Vaiselle : nos 10 labels préférés pour chiner sur Instagram

collabs-mode

Les collabs mode les plus cool du printemps

expos-du-moment

JR, BOLTANSKI, BUREN OU FRIDA KAHLO : LES NOUVELLES EXPOS PARISIENNES

Coach Bo Concept

Le coach parfait pour pimper son petit appart’

Kol Livraison Non Stop

Le meilleur service de livraison après 18h !

jardins-paris

3 jardins au soleil pour un café bronzette

La Maison By Nad Yuht

La boutique déco la plus secrète du 11e

Produit Menagers Green

Ménage chic : les nouveaux gestes green à adopter

À la une