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Le cake au citron de Violette

Cake Citron

Chez Do It In Paris, nous ne sommes pas forcément des as de la cuisine... Mais on regorge de systèmes D pour se régaler et épater la galerie. Toute la team vous donne ses meilleures recettes hyper facile à réaliser.

Violette, notre stagiaire préférée, a opté pour un incroyable cake au citron. “Lorsque je suis en manque d’inspiration, c’est le cake le plus simple à faire, et ça ne rate jamais ! “.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes 

PRÉPARATION :

  • Faites fondre le beurre et mélangez le brièvement avec le sucre et les zestes. Il ne faut mélanger que légèrement, ne blanchissez surtout pas les jaunes et le sucre, le gâteau n'aurait pas la même texture. Ajoutez les œufs, la farine, la levure, puis le jus de citron.

  • Versez la préparation dans un petit moule à cake beurré. La pâte doit arriver aux 3/4 du moule. Enfournez à 170°C pendant 30 à 40 min. Surveillez la cuisson. La lame doit ressortir sèche.

  • Démoulez le gâteau et emballez-le immédiatement dans du film alimentaire pour qu’il conserve son mœlleux, et laissez-le refroidir. Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant simplement le jus de citron et le sucre glace. Recouvrez le dessus du gâteau refroidi avec ce glaçage.

  • Enfournez le cake pendant 8 minutes à 100 ° pour cuire le glaçage.

Découvrez aussi la recette du tiramisu du printemps de Julie Andrieu.

INGRÉDIENTS

Pour le cake :

120 g de jus de citron

180 g de beurre fondu

300 g de sucre

3 œufs

Zeste d'un citron non traité

225 g de farine

1 cuil. à café de levure chimique

Pour le glaçage :

195 g de sucre glace

35 g de jus de citron

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