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Le meilleur charcutier de Paris débarque dans le Marais

Gilles Vérot, Meilleur charcutier de Paris

La charcuterie la plus swag de Paris s’installe dans le Marais. Et les foodies trépignent. On connaissait déjà ses deux maisons de la rive gauche. Son installation rue de Bretagne, en face du marché des Enfants Rouges, va faire des heureux.

Il faut dire que la Maison Vérot, charcutier de père en fils (l'aîné de Gilles, Nicolas, a rejoint la team depuis peu) a réussi le pari génial de glamouriser la charcuterie d’auteur.

Son truc : l’excellence et le French savoir-faire, perfusé à une esthétique hyper mode et couture et un côté ultra foodporn.

Maison Vérot, c’est la nouvelle adresse des gens cool

Les chefs étoilés et meilleurs restos de Paris s’y fournissent déjà. Ses corners à New York et Londres, où les plus jolies filles viennent se taper du saucisson, ne désemplissent pas.

Dans les vitrines de cette extraordinaire échoppe, on dégote de quoi faire les apéros les plus branchés de Paris pour foodies qui aiment “name-dropper” leurs “petits” producteurs.

Tout y est : pastrami, pâtés en croûte (ils sont vice champions du monde), terrines, boudin noir, saucisse sèche, jambon blanc médaillé d’or. Tous ses best-sellers sont bien présents mais pas seulement.

Chaque saison, comme dans les maisons de couture, le charcutier imagine des collections éphémères aussi bonnes que belles, et furieusement instagrammables. En ce moment, la tourte à la blanquette de veau ou la tourte de Noël, à servir avec une petite salade verte sont des musts.

Une carte à tomber par terre

Plat de Gilles Vérot

Zappez Deliveroo. Des plats d’auteur à emporter, c’est ici que ça se passe. Ici, on propose un semainier salivant et tout est fait maison, avec la crème des produits.

À la carte selon les jours : pot au feu et légumes, quenelle de brochet, tomates farcies, endives au jambon, gratin de brocolis, potage de la semaine, hachis parmentier, pommes dauphine, choucroute.

plat charcuteries

Les autres best-sellers qui surfent sur la rétro-mania vont faire des heureux : bouchée à la reine de ouf (6,40 €), feuilleté au jambon, quiche au poireau (3,90 €), pizza veggie (3,90 €), jambon persillé, salade maison comme les carottes râpées, le céleri-rémoulade ou la macédoine de pommes de terre. Sans oublier les desserts : crème brûlée, gâteau de riz et de semoule. Une tuerie.

Un sandwich sur-mesure coolissime

Vous rêvez d’un sandwich mitonné avec de la bonne charcute ? Rien n’est plus simple. Filez à la boulangerie en face et déboulez avec votre demi-baguette. Choisissez la garniture de vos rêves : viande de grison, jambon noir de Bigorre, pâté de foie ou saumon fumé payé au poids. On vous tartine minute et vous repartirez avec le meilleur sandwich de Paname. Le must de la foodporn.

Emballé, c’est pesé !

Ouvert du mardi au dimanche. En semaine de 9h30 à 19h30, le dimanche 9h à 13h.

Découvrez aussi les recettes pour les nulles signées Gilles Vérot ou son incroyable sandwich au pot-au-feu

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