Quantcast

Comment faire ce cake sans lactose au crémeux fumé et champignons ?

La recette du Cake Champignons Tofu Fume par Guy Demarle

Il est cheesy, possède un merveilleux goût fumé boosté par le côté forestier des champignons bruns, petit prix et locavores, évidemment. Bref : ce cake salé lactose free est non seulement une tuerie mais également healthy, facile à réaliser et easy à digérer.

Ce néo-classique va faire carton plein pour régaler nos longues soirées d’hiver, tiré du livre épatant de Guy Demarle : Gook Pratique Cakes.

Recette du cake aux champignons et tofu fumé

  • Coupez le tofu en cubes de 1 cm et les champignons en 4.
  • Mélangez 20 g d’eau avec une pincée de sel et les 10 ou 15 g d’huile de tournesol. Faites-y saisir le tofu et les champignons 2 minutes à feu vif. Réservez.
  • Dans une casserole, faites tiédir le lait avec la sauce soja, les 70 ou 100 g d’huile et les œufs.
  • Battez au fouet jusqu’à ce que le mélange atteigne 40°C.
  • Dans un cul-de-poule, mélangez la farine avec la levure et le persil. Incorporez au fouet le premier mélange tiédi. Ajoutez ensuite la garniture, le sel et le poivre.
  • Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée.
  • Répartissez la pâte dedans et faites cuire à 180°C (th. 6) 50 mn.
  • Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille et c’est prêt !

Le livre Gook Pratique Cakes de Guy Demarle

Découvrez aussi les muffins aux fruits vegan et la première fromagerie vegan de Paris.

Ingrédients : 

Pour un cake ou 12 mini-cakes :

  •       120g de tofu fumé
  •       50g de champignons bruns
  •       10g d’huile de tournesol
  •       120g de lait de soja
  •       10g de sauce soja
  •       70g d’huile de tournesol
  •       4 œufs 
  •       220g de farine 
  •       11g de levure chimique
  •       1 cuillère de persil déshydraté
  •       Poivre blanc du moulin 
  •       2g de sel fin 

Autres suggestions

La semaine de Do It

week-end-paris

Que faire à Paris le week-end du 25 et 26 septembre ?

Ladoyenne

Le Doyenné au Book Bar : le resto qui affole la foodosphère

Astre Boutique in Paris

Astré : la boutique d’accessoires qui obsède les modeuses du 10e

Bonjour

Bonjour, le nouveau coffee shop au Palais-Royal qui rivalise avec Kitsuné

foire-de-chatou-2019

LA BROCANTE LA PLUS STYLÉE DE L'AUTOMNE

Soins Automne

Beauté : les rendez-vous healthy de l’automne

tigre bock

Un jeu de piste insolite et gratuit dans Paris avec Tigre Bock

Cookie Levain

Le cookie façon Levain Bakery de Gallymini

Belvedere Cocktails

Les meilleurs cocktails pour prolonger l'été

livres-rentree

QUI SONT LES ÉCRIVAINES STARS DE LA RENTRÉE LITTÉRAIRE ?

les-meilleurs-burgers

OÙ TROUVER LES MEILLEURS BURGERS DE PARIS ?

Petrelle

Pétrelle : la table des stars à re-tester d’urgence

Tenues Cocktails

7 robes qui en jettent pour un cocktail ou un vernissage

collection-morozov

COLLECTION MOROZOV : L’EXPO QUI FAIT SENSATION À LA FONDATION LOUIS VUITTON

Tout S Est Bien Passe

Tout s’est bien passé : que vaut vraiment le dernier Ozon ?

maison-victor-hugo

UN BRUNCH ET UNE EXPO À LA MAISON VICTOR HUGO

panier-ruinart

LES PANIERS DE CHEFS RUINART À BOOKER CET AUTOMNE

Bal Des Folles

Que vaut l’adaptation de Mélanie Laurent du Bal des folles sur Amazon ?

expo-ad

AD MATIÈRES D’ART : L’EXPO DE DESIGN DONT TOUT LE MONDE PARLE

Pancake Banane Chocolat

Les pancakes banane-chocolat de Cyril Lignac

expos-paris

LES EXPOS STARS DE LA RENTRÉE

Concours Limbar Paris

Votre invitation pour un déjeuner au Cheval Blanc Paris

Bouillon Republique

La team de Bouillon Pigalle remet le couvert avec Bouillon République

Nouvelles Boutique Deco

Les nouveaux temples de la déco

Baby Love Burger

Baby Love Burger : l’adresse qui rivalise avec Dumbo

Lapin Boutique Vintage

Joie ! Lapin Boutique ouvre son store vintage rue Oberkampf

Belvedere Organic Vodka

La vodka aromatisée made with nature* pour twister vos cocktails

Granite Citron Denny Imbroisi

Le granité aux citrons de Menton de Denny Imbroisi

Cafe De Luce

Café de Luce : Amandine Chaignot ouvre la terrasse la plus convoitée de Montmartre

Monogramme

Comment ressusciter son jean avec un carré Hermès et des boutons Chanel ?

Spa Samaritaine

Cinq Mondes ouvre un spa spectaculaire à la Samaritaine

La Redoute Interieur

Déco : la dernière boutique La Redoute Intérieurs fait sensation dans le Sentier

À la une

Inscrivez-vous à notre newsletter !