Quantcast

Comment faire ce cake sans lactose au crémeux fumé et champignons ?

La recette du Cake Champignons Tofu Fume par Guy Demarle

Il est cheesy, possède un merveilleux goût fumé boosté par le côté forestier des champignons bruns, petit prix et locavores, évidemment. Bref : ce cake salé lactose free est non seulement une tuerie mais également healthy, facile à réaliser et easy à digérer.

Ce néo-classique va faire carton plein pour régaler nos longues soirées d’hiver, tiré du livre épatant de Guy Demarle : Gook Pratique Cakes.

Recette du cake aux champignons et tofu fumé

  • Coupez le tofu en cubes de 1 cm et les champignons en 4.
  • Mélangez 20 g d’eau avec une pincée de sel et les 10 ou 15 g d’huile de tournesol. Faites-y saisir le tofu et les champignons 2 minutes à feu vif. Réservez.
  • Dans une casserole, faites tiédir le lait avec la sauce soja, les 70 ou 100 g d’huile et les œufs.
  • Battez au fouet jusqu’à ce que le mélange atteigne 40°C.
  • Dans un cul-de-poule, mélangez la farine avec la levure et le persil. Incorporez au fouet le premier mélange tiédi. Ajoutez ensuite la garniture, le sel et le poivre.
  • Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée.
  • Répartissez la pâte dedans et faites cuire à 180°C (th. 6) 50 mn.
  • Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille et c’est prêt !

Le livre Gook Pratique Cakes de Guy Demarle

Découvrez aussi les muffins aux fruits vegan et la première fromagerie vegan de Paris.

Ingrédients : 

Pour un cake ou 12 mini-cakes :

  •       120g de tofu fumé
  •       50g de champignons bruns
  •       10g d’huile de tournesol
  •       120g de lait de soja
  •       10g de sauce soja
  •       70g d’huile de tournesol
  •       4 œufs 
  •       220g de farine 
  •       11g de levure chimique
  •       1 cuillère de persil déshydraté
  •       Poivre blanc du moulin 
  •       2g de sel fin 

Autres suggestions

La semaine de Do It

energizer-la-recyclerie

Bookez vos ateliers gratuits à la Recyclerie ce week-end

Miniweight Regime

BIKINI BODY : comment perdre ses petits kilos en trop en 15 jours chrono ?

accessoires-ete

LES 10 ACCESSOIRES STARS QU’IL VOUS FAUT CET ÉTÉ

Tendances Sandales

Les petites sandales qui nous font du pied

Robes Ete

10 robes parfaites pour l'été

jardins-d-olympe

MARINE SERRE ET CHLOÉ CHARLES SIGNENT LA NOUVELLE TERRASSE DE CARNAVALET

Boulettes Veggie Burrata

Les pâtes qui vont détrôner les bolo’

vente-sempe

Les dessins de Sempé chez Artcurial

Santorin

Santorin : les cyclades à 3h20 de Paris

apicius

LE JARDIN À COCKTAILS LE PLUS COOL DE PARIS

Rochechouard Rooftop

Apéro et barbecue sur le rooftop du Rochechouart

brunch-de-l-ile

UN BREAK COMME À LA CAMPAGNE À DIX MINUTES DE L’ETOILE

Tartes Emilie Franzo

Les secrets des bonnes tartes faciles d'Emilie Franzo

Boutiques Mode

Mode : les 3 nouvelles boutiques préférées des Parisiennes

bistrots-paris

Les meilleurs bistrots parisiens

Sandwich Cake

Phéno food : comment faire un sandwich cake à la suédoise ?

nomadland

NOMADLAND : LE ROAD-MOVIE AUX 3 OSCARS

Hotel Paradiso Rooftop

Hotel Paradiso : MK2 ouvre un rooftop avec ciné sous les étoiles chaque soir

Comptoir Ritz

Le Comptoir du Ritz, le coffee-shop à la parisienne signé François Perret

Laia

Laia, le resto le plus secret du 11e

Instituts De Beaute

Les nouveaux rendez-vous beauté à truster à Paris

petits-pulls

Les petits cardigans pastel à enfiler en terrasse

Debongout Deco

Debongoût : le boudoir déco des accros au vintage

parcours-saint-germain-2021

Une promenade arty à Saint-Germain des Prés

les-meilleurs-brunchs

7 nouveaux brunchs en terrasse

recette-clafouti-jean-francois-piege

LE MERVEILLEUX CLAFOUTIS AUX CERISES DE JEAN-FRANÇOIS PIÈGE

les-deux-gares

LES DEUX GARES : LE BISTROT DONT TOUT LE MONDE PARLE

tendances-jupes

LES 10 PETITES JUPES STYLÉES QU’IL VOUS FAUT CET ÉTÉ

Manzili

Le Top Chef Mohamed Cheikh ouvre une terrasse au Jardin des Plantes

Fake News

Fake News : l'expo qui décrypte un vrai phénomène de société à la Fondation EDF

Primard

Primard, la maison de Catherine Deneuve réenchantée par Fontenille à 1h de Paris

Musee Carnavalet

Carnavalet : la réouverture du musée préféré des Parisiens dans le Marais

expo-casa-del-papel

BOOKEZ L'ESCAPE GAME FAÇON CASA DE PAPEL À LA MONNAIE DE PARIS

series-juin

LES SÉRIES À VOIR ABSOLUMENT EN JUIN

sir-winston-churchill

LE PUB TRÈS CHIC DONT TOUT LE MONDE PARLE

mode-homme

LES 10 NOUVELLES MARQUES PRÉFÉRÉES DES PARISIENS

Tiramisu Francois Regis Gaudry

Le secret du tiramisu de François-Régis Gaudry

Forest

Forest : la nouvelle terrasse de Julien Sebbag dont tout le monde parle

Bambini

Bambini : le nouvel italien branché de Paris Society au Palais de Tokyo

expo-uderzo

Uderzo : l’expo événement au Musée Maillol consacrée au créateur d'Astérix

spectacles-paris

LES NOUVEAUX SPECTACLES À BOOKER AVANT TOUT LE MONDE

Bermuda

8 façons de porter le bermuda

Les Heritieres

Les Héritières : la fresque sociale qui fait le buzz sur Arte

Raymonde Paris

Raymonde : la nouvelle boutique qui mixe vintage et jeunes créateurs dans le 18ème

À la une