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La Maison de la Chantilly nous donne sa recette

Fraise trempée dans la Chantilly

La chantilly c’est leur dada, ils en ont même fait une maison gourmande rue Cler dans le 7ème, où tous les petits gourmands viennent s’approvisionner à la saison des fraises. On en a profité pour leur demander leur incroyable recette de la chantilly.

1. Ciseler finement les feuilles de basilic ;

2. Ajouter le basilic finement ciselé à la crème, puis le sel, et pourquoi pas une pincée de poivre en fonction des goûts ;

3. A l’aide d’un robot, ou au fouet pour les plus motivés, monter la crème en chantilly ;

LE TOUR EST JOUÉ !

- L’ASTUCE DU PRO :

Florian Coudy, Directeur Général de la Maison de la Chantilly, vous conseille de conserver votre crème bien au frais avant de la monter en chantilly, puis de la fouetter à vitesse régulière - ni trop vite, ni trop lentement durant quelques minutes. Votre crème Chantilly n’en sera que plus ferme et onctueuse... Succès assuré.

La crème chantilly au basilic est disponible dès maintenant à la Maison de la Chantilly, dans le 7ème.

 

Découvrez aussi la recette de la mousse passion et la soupe sucrée au fruit de la passion.

Où le trouver ?

Maison de la Chantilly

47, rue Cler

75007 Paris

maisondelachantilly.com

Ecole Militaire Ecole Militaire

La Tour-maubourg La Tour-maubourg

INGRÉDIENTS

- 1 botte de basilic
- 500 mL de crème fraiche liquide Maison de la Chantilly
- 1 pincée de sel
- En option : 1 pincée de poivre

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