Le cake des fans de carotte

Valentine nous a livré les secrets de sa recette signature qui fait fureur chez Fan de Carotte : un cake aussi healthy que gourmand, hyper moelleux, aux carottes râpées, mmmmhhh !

Pour un grand cake de 27 cm.

PRÉPARATION :

  • Préchauffer le four à 180°C.

  • Beurrer le moule

  • Tamisez tous les ingrédients du mélange sec. Ajouter les carottes râpées, mélangez. 

  • Mélangez les ingrédients humides à part. Bien fouetter.

  • Versez sur le mélange sec et mélangez délicatement le tout à la maryse

  • Transférez dans le moule à cake et cuire entre 30 et 35 min. La lame de votre couteau doit ressortir quasi sèche et le dessus du cake doit être joliment doré.

N.B. : le mélange d’épices vient de chez Nomie épices. Au programme : cannelle, gingembre, poivre, anis, tonka et clou de girofle. De quoi embaumer toute la cuisine d’une douce odeur épicée.

Découvrez aussi la recette de la Linzertote.

Ingrédients
300 g de carottes râpées 


Mélange sec :

240 g de farine de petit épeautre

180 g de farine de blé (T80 au minimum de préférence)

160 g de sucre complet

2 cc de fleur de sel

2 cc de levure chimique

1 cc de bicarbonate de soude

1 cc de cannelle

1 cc mélange d’épices (type cannelle, gingembre, poivre)

 

Mélange humide :

120 d de beurre fondu et tiède

50 cl de lait fermenté

2 œufs

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