Quantcast

Linzertorte, la tarte préférée de Sissi

tarte à la confiture, poudre d’amandes, fleur de sel, farine, sucre glace, cacao, beurre pommade

C’était la tarte préférée de Sissi. Venue tout droit d’Autriche, la tarte à la confiture recouverte d’une pâte tressée incroyable. Miam miam !

Pour 6 personnes.

PRÉPARATION :

La pâte sucrée :

  • Mélangez le beurre pommade avec le sucre glace et le cacao en poudre préalablement tamisés.

  • Ajoutez la poudre d’amandes, mélangez puis terminez en ajoutant la fleur de sel et la farine.

  • Frasez sur le plan de travail avec la paume de la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

  • Aplatissez légèrement, filmez au contact et réservez au frais pour 1 heure minimum.

Le montage :

  • Sortez la pâte du réfrigérateur, fleurez légèrement le plan de travail avec un peu de farine puis abaissez la pâte en un disque de 28 cm environ.

  • Enroulez la pâte sur le rouleau à pâtisserie puis déroulez la sur le cercle à tarte disposé sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.

  • Placez la dans le cercle en prenant soin de bien faire adhérer la pâte au cercle avec vos pouces.

  • Versez les trois pots de confiture sur la tarte.

  • Abaissez le reste de pâte puis découpez des bandes de pâtes de 2 cm de large et suffisamment longues pour quadriller l’ensemble de la tarte.

  • Faites cuire 25-30 min dans un four préchauffé à 170°C.

  • Sortez du four et laissez refroidir sur grille.

 

Découvrez aussi la recette inédite du cake à la vapeur de Tookies Gambetta.

Ingrédients 

173 g de beurre doux pommade

50 g de sucre glace

15 g de cacao en poudre

1 pincée de fleur de sel

50 g de poudre d’amande

240 g de farine pâtissière

3 pots de fruits des bois (type Fiordifrutta)

Autres suggestions

La semaine de Do It

week-end-paris

Que faire à Paris le week-end des 22 et 23 janvier ? 

Afternoon Teas Palace

Quels sont les meilleurs afternoon teas de palace ?

pop-up

LES POP-UPS MODE QUI AFFOLENT LES PARISIENNES

The Lost Daughter

Que faut-il regarder cette semaine ?

Recette Gaufre Patate Douce

Le brunch sain et healthy qui a tout bon

terrass-hotel-raclette

Squatter le rooftop le plus stylé de Montmartre

L Amour Sous Algorithme

L’amour sous algorithme : un docu gênant pour le lobby du dating

The Gilded Age Ocs

The Gilded Age : la nouvelle saga du créateur de Downton Abbey

Tram Cafe Librairie

Tram : le café-librairie qui obsède les Parisiennes branchées

Dancefloor

Et si vous testiez le cours Britney Spears chez Dancefloor Paris ?

Jungaad

Jugaad, la table d’auteur indienne que Londres nous jalouse

casarecce

Des pâtes à la tomate et burrata comme dans les Pouilles

les-bains-du-marais

LES BAINS DU MARAIS OUVRENT DANS LE SENTIER

Upway

Comment dénicher un vélo électrique stylé à petits prix ?

Shangri La Spa

Le soin chasse-spleen pour lutter contre le blues de l’hiver

Spencer

Que vaut Spencer, le film Amazon sur Lady Di avec Kristen Stewart ?

entrecote

L’ENTRECÔTE LANCE UNE EXTRAORDINAIRE SANDWICHERIE DANS LE MARAIS

doudounes

10 doudounes stylées à moins de 100 €

Stallone

le show avec Clotilde Hesme qui réconcilie Rocky avec le grand théâtre

Gateau Courge

L’alternative healthy du carrot cake selon Alice In Food

pyjama

Les plus beaux pyjamas pour frimer à la maison

Echelon

Sport : la nouvelle tendance qui affole les fit girls

Street Food

Les 4 nouvelles adresses de street food qui font saliver Paris

soldes-janvier-2022

Soldes : 3 conseils de pros pour dégoter des trésors en ligne

Paella

Comment faire un festin comme dans la série La Casa de Papel ?

feux-de-cheminee

LES FEUX DE CHEMINÉE LES PLUS STYLÉS DE PARIS

Encre

Encré : le label de broderies arty ouvre sa boutique à Paris

boulangeries-en-livraison

LES MEILLEURES BOULANGERIES DE PARIS QUI LIVRENT

Dry January

4 cocktails qui vont vous faire adhérer au Dry January

Theatre Janvier

Théâtre : 5 actrices stars à voir en janvier sur les planches

dior

3 nouveaux spas de palace à tester absolument

fripon

PAULINE SÉNÉ (TOP CHEF) OUVRE SON BISTROT D’AUTEUR À MÉNILMONTANT

Safe Concept Store

Safe : le nouveau concept store green et stylé du Marais

À la une