Connaissez-vous le flan à la mexicaine ?

Un dessert culte au Mexique : un flan coco, citron et fruit de la passion. Juste trop bon !

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Pour 4 personnes

Préparation

Préchauffer le four à 180°C avec le lèche frite rempli d'eau pour une cuisson au bain-marie.

Zester le citron vert et récupérer le jus du fruit de la passion au travers d'une passoire.

Casser les œufs dans un saladier. Ajouter les 2 laits, le fromage ½ sel, les zestes de citron, le jus du fruit de la passion et 2 c. à s de noix de coco râpée. Mélanger au batteur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Remplir le fond des moules de caramel liquide puis verser la préparation jusqu'au bord.

Enfourner et laisser cuire 40 min à mi-hauteur.

Laisser tiédir à température ambiante puis les placer 1h au réfrigérateur.

Démouler les flans et les saupoudrer de noix de coco au moment de servir.

 

Découvrez aussi le yaourt maison d'Abdel Alaouila recette de la crème brûlée sans four et les cannelé de Jacques Genin.

Ingrédients

- 5 œufs

- 200g de spécialité fromagère ½ sel

- 400g de lait concentré sucré

- 320g de lait concentré

- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

- 1 citron vert

- 1 fruit de la passion

- Caramel liquide

- 4 moules en silicone

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