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Le houmous à la betterave de Thibault Sombardier

Houmous Betteraves

Scoop : on détient le petit kif qui va pimper vos prochains apéros. Le séduisant chef Thibault Sombardier nous a livré en douce sa recette de houmous à la betterave à la carte de son dernier restaurant Les Parisiens, idéale pour épater la galerie en deux temps, trois mouvements. Démonstration.

Les ingrédients à shopper

500 gr pois chiche

20 gr tahini

3 betterave rouge cuite

1 jus de citron

20 gr huile d’ail

20 gr huile d’olive

La préparation

Mixer l’ensemble des éléments, rectifier l’assaisonnement.

 

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