Quantcast

Comment copier le sublime houmous de Yoni Saada ?

Recette Houmous du restaurant Bagnard

On a trouvé la recette du houmous de Yoni Saada, que l’ex-Top Chef sert dans sa cantine méditerranéenne Bagnard. Une authentique tuerie.

Pour 6 personnes environ

PRÉPARATION :

La recette peut également être réalisée avec des pois chiches secs. Il suffira de les faire tremper une nuit avec du bicarbonate alimentaire puis de les cuire 45 minutes dans de l’eau salée, ce sera encore meilleur.

Dans ton blender, disposer tous les ingrédients sauf l’oignon et le paprika, un petit d’eau de cuisson (si pois chiches secs au départ) ou eau minérale. Mixer le tout en rectifiant l’assaisonnement et la texture au fur et à mesure. Réserver quelques pois chiches pour le dressage.

Disposer dans une assiette. Ajouter les pois chiches réservés, les lamelles d’oignons, la pincée de paprika, une pincée de fleur de sel et un filet d’huile d’olive.

Dégustez avec une pita en tranche ou du pain grillé.

Découvrez aussi : le restaurant de Yoni Sadaa et Bagnard, le comptoir à Pans Bagnats .

Ingrédients

- 500 g de pois chiches égouttés bio si possible ou pois chiches secs

- ½ gousse d’ail rose

- 1 cuil à soupe de jus de citron

- 1 pincée de paprika fumé

- 1 petit oignons nouveaux coupé en fines lamelles

- 3 cuil à soupe d’huile d’olive

- 3 cuil à soupe d’eau

- 2 pincées de fleur de sel

- 1 cuil à soupe de purée d’amandes complètes type DAMIANI (au rayon bio des supermarchés)

- 1 petite poignées d’amandes

Autres suggestions

La semaine de Do It

bercy-village

Le spot kids friendly à truster tout l’été

tatanes

10 SANDALES PLATES POUR LE PLEIN ÉTÉ

Flore Di Cana

Qui sera le bartender le plus green au monde ?

week-end.jpg

Que faire à Paris le week-end des 2 & 3 juillet ?

series-juillet

Les 4 bonnes séries à voir en juillet

Eau A La Peche

La recette healthy de l’été par la guinguette d’Angèle

les-meilleurs-pique-niques

QUATRE PANIERS REPAS POUR UN PIQUE-NIQUE DE FOLIE DANS PARIS !

cabas

10 CABAS À PORTER TOUT L’ÉTÉ

Vegetal

L’exposition glamour des diamond lovers

Maison Russe

Le charmant jardin d’été de Maison Russe

Shein

Buzz mode : Shein inaugure son premier pop-up parisien

Epilation

Épilation : 3 méthodes qui font le buzz pour une peau lisse et soyeuse

rue-des-rosiers

Le top des adresses incontournables de la rue des Rosiers

Griffe

Le studio de manucure le plus confidentiel et engagé de Paris

Wine Tour

3 virées insolites pour tout savoir sur les vins et champagnes

Aperol

La soirée la plus chill de l’été

hotel-moins-200-euros

LES HÔTELS STYLÉS POUR DÉCOUCHER À MOINS DE 200 €

Make Up Forever Eyeliners

Comment copier le look des stars d’Euphoria avec Make Up For Ever ?

Beaupassage Fete De La Musique

Un passage gourmand à ciel ouvert

Le Bon La Butte

Une adresse de cœur en plein Montmartre

Babkadamia Caramel Beurre Sale

La babka coulante au caramel de Babka Zana

Adresses Deco Rue Jacob

Les trois boutiques déco rue Jacob à connaître absolument

Complements Alimentaires

La beauté à déguster

Gateaux Ete

Les pâtisseries stars à essayer cet été

recette-veloute-petits-pois

VELOUTÉ FRAIS DE PETITS POIS : L'OBSESSION CHIC DU PRINTEMPS

Livres Juin

3 bons romans à dévorer au mois de juin

spectacles-du-moment

LES MEILLEURS SPECTACLES ET PIÈCES À VOIR

Pantalleria

Escapade de rêve sur l’île de Pantelleria

Mode Crochet

Le crochet a la côte

les-meilleurs-rooftops

LES MEILLEURS ROOFTOPS À TRUSTER

exploreparis

5 BALADES INSOLITES À BOOKER ABSOLUMENT

Akrame Benallal

Le black houmous oriental d’Akrame Benallal

fetes-plein-air

LES PLUS BELLES SOIRÉES OUTDOOR DE L’ÉTÉ

Bijouteries Paris

Ciel, mes bijoux !

popup-ete

5 pop-ups mode pour trouver ses essentiels de l’été

Pieds

Les tips d’une top pour avoir des pieds de fée

Palace Paris

5 expériences palace à tester une fois dans sa vie

Minuty

Le rosé le plus stylé de l’été

Institut Finlandais

LE HUB CULTUREL LE PLUS GLAM’ DE PARIS

À la une