Quantcast

Les pommes de terre à la sauce jurassienne de Matthias Marc de Top Chef

Matthias Marc

Les foodies ont tous son nom à la bouche et rêvent de tester ses petits plats “en vrai” ! Et ça tombe bien, Matthias Marc, le candidat demi-finaliste de Top Chef, a imaginé une recette à la fois hautement food porn et très terroir chez Liquides, sa nouvelle “taverne” branchée à deux pas des Halles. En voici la recette.

La sauce jurassienne

Prenez 100 g de Metton + 150 g de lait + 8 g de beurre + 15 g de vin Jaune + 1/2 gousse d’ail pour la sauce et 100 g de pommes de terre Mitraille et de l’huile fumée.

Préparation

Mixez l’ensemble des ingrédients pour créer la sauce jurassienne, dans un Thermomix ou Robot Coupe à 170 degrés pendant 12 minutes.

Il est également possible de tout porter à température et mixer au fouet.

Ensuite, faites cuire les pommes de terre à la casserole dans de l’huile fumée à feu doux.

Laissez confire pendant 1 heure, recouvrir de cancoillotte et dégustez.

Découvrez aussi L'incroyable sandwich du BAB en collab avec Pauline Séné de Top Chef et le nouveau best-seller de la cheffe star de Londres.

Autres suggestions

La semaine de Do It

Upway

Comment dénicher un vélo électrique stylé à petits prix ?

doudounes

10 doudounes stylées à moins de 100 €

week-end

QUE FAIRE À PARIS LE WEEK-END DES 15 ET 16 JANVIER ?

Stallone

le show avec Clotilde Hesme qui réconcilie Rocky avec le grand théâtre

Gateau Courge

L’alternative healthy du carrot cake selon Alice In Food

pyjama

Les plus beaux pyjamas pour frimer à la maison

Echelon

Sport : la nouvelle tendance qui affole les fit girls

Street Food

Les 4 nouvelles adresses de street food qui font saliver Paris

soldes-janvier-2022

Soldes : 3 conseils de pros pour dégoter des trésors en ligne

Paella

Comment faire un festin comme dans la série La Casa de Papel ?

feux-de-cheminee

LES FEUX DE CHEMINÉE LES PLUS STYLÉS DE PARIS

Spencer

Que vaut Spencer, le film Amazon sur Lady Di avec Kristen Stewart ?

Shangri La Spa

Le soin chasse-spleen pour lutter contre le blues de l’hiver

Encre

Encré : le label de broderies arty ouvre sa boutique à Paris

boulangeries-en-livraison

LES MEILLEURES BOULANGERIES DE PARIS QUI LIVRENT

salon-des-manufactures

Le nouveau salon de thé d’Alain Ducasse au Palais-Royal

Dry January

4 cocktails qui vont vous faire adhérer au Dry January

The Lost Daughter

Que faut-il regarder cette semaine ?

Theatre Janvier

Théâtre : 5 actrices stars à voir en janvier sur les planches

accessoires-velo

Les secrets des filles stylées à vélo en hiver

galettes-des-rois

LES MEILLEURES GALETTES DES ROIS DE PARIS

dior

3 nouveaux spas de palace à tester absolument

fripon

PAULINE SÉNÉ (TOP CHEF) OUVRE SON BISTROT D’AUTEUR À MÉNILMONTANT

series-janvier

LES SÉRIES À NE PAS LOUPER EN JANVIER

Safe Concept Store

Safe : le nouveau concept store green et stylé du Marais

3-livres-a-lire-au-coin-du-feu

LES LIVRES INCONTOURNABLES DE LA RENTRÉE DE JANVIER

galettes-des-rois

LES MEILLEURES GALETTES DES ROIS DE PARIS

horoscope-2022

Astrologie : ce qui vous attend en 2022

les-meilleurs-hammams-saunas

LES HAMMAMS ET SAUNAS CHICS DE L'HIVER

wintertime

Un sac Prada ou un voyage à l’île Maurice à 10 €

Abstinence

Abstinence : la nouvelle cave à manger branchée du Fitzgerald

les-meilleures-raclettes

10 SPOTS POUR SE FAIRE UNE RACLETTE STYLÉE ENTRE POTES À PARIS

À la une