Quantcast

Les pâtes mode façon Loulou de la Falaise

La recette des pâtes façon Loulou la Falaise de Ugo Tognazzi

C’est la recette que boulotte le Tout-Paris de la mode. Il était une fois… Ugo Tognazzi, une figure marquante de la comédie italienne dans les années 60. Un soir, après avoir cueilli des herbes fraîches dans le jardin d’une maison près de Rome, le séduisant jeune homme invente une exquise recette de spaghetti pour Loulou de la Falaise.

Conquise, Loulou sert désormais à ses amis parisiens ce plat aux saveurs de la Méditerranée. Son amie, l’artiste Marie Beltrami, continue de cuisiner et faire vivre les mythiques “pâtes Loulou” dévorées par Saint Laurent, Jean-Baptiste Mondino, Christian Louboutin et Eva Ionesco.

Le conseil de Marie Beltrami : “Surtout, pas de fromage. Il abîmerait l’explosion de saveurs.

recette des pâtes Loulou

Laver, sécher et couper finement 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de ciboulette et 1 bouquet de basilic, 3 gousses d’ail et 3 grosses tomates bien juteuses.

Pendant ce temps, faire cuire 800g de spaghetti. Parallèlement, faire chauffer un verre et demi à moutarde d’huile d’olive dans une casserole.

Verser les pâtes égouttées dans un grand plat préalablement ébouillanté par l'eau chaude de la cuisson.

Déposer les herbes, les tomates et l’ail finement haché, sous la forme d’un épais paillasson avant de verser sur les herbes l'huile d'olive crépitante, qui va décupler leur pouvoir aromatique. Servir immédiatement.

Retrouvez aussi le Pastitio, le gratin de pâtes selon Cathy Paraschiv et les spaghettis aux légumes de printemps

Ingrédients 

1 bouquet de coriandre

1 bouquet de persil

1 bouquet de ciboulette

1 bouquet de basilic

3 gousses d’ail

3 grosses tomates bien juteuses

800 g de spaghetti (avec ou sans gluten)

Autres suggestions

La semaine de Do It

tigre bock

Un jeu de piste insolite et gratuit dans Paris avec Tigre Bock

Belvedere Cocktails

Les meilleurs cocktails pour prolonger l'été

livres-rentree

QUI SONT LES ÉCRIVAINES STARS DE LA RENTRÉE LITTÉRAIRE ?

les-meilleurs-burgers

OÙ TROUVER LES MEILLEURS BURGERS DE PARIS ?

Petrelle

Pétrelle : la table des stars à re-tester d’urgence

Tenues Cocktails

7 robes qui en jettent pour un cocktail ou un vernissage

collection-morozov

COLLECTION MOROZOV : L’EXPO QUI FAIT SENSATION À LA FONDATION LOUIS VUITTON

Tout S Est Bien Passe

Tout s’est bien passé : que vaut vraiment le dernier Ozon ?

maison-victor-hugo

UN BRUNCH ET UNE EXPO À LA MAISON VICTOR HUGO

panier-ruinart

LES PANIERS DE CHEFS RUINART À BOOKER CET AUTOMNE

Bal Des Folles

Que vaut l’adaptation de Mélanie Laurent du Bal des folles sur Amazon ?

expo-ad

AD MATIÈRES D’ART : L’EXPO DE DESIGN DONT TOUT LE MONDE PARLE

Pancake Banane Chocolat

Les pancakes banane-chocolat de Cyril Lignac

expos-paris

LES EXPOS STARS DE LA RENTRÉE

Concours Limbar Paris

Votre invitation pour un déjeuner au Cheval Blanc Paris

Bouillon Republique

La team de Bouillon Pigalle remet le couvert avec Bouillon République

mode-adolescent-tendance

Les marques qui obsèdent les ados

Nouvelles Boutique Deco

Les nouveaux temples de la déco

Baby Love Burger

Baby Love Burger : l’adresse qui rivalise avec Dumbo

Lapin Boutique Vintage

Joie ! Lapin Boutique ouvre son store vintage rue Oberkampf

Belvedere Organic Vodka

La vodka aromatisée made with nature* pour twister vos cocktails

Granite Citron Denny Imbroisi

Le granité aux citrons de Menton de Denny Imbroisi

Cafe De Luce

Café de Luce : Amandine Chaignot ouvre la terrasse la plus convoitée de Montmartre

Monogramme

Comment ressusciter son jean avec un carré Hermès et des boutons Chanel ?

Spa Samaritaine

Cinq Mondes ouvre un spa spectaculaire à la Samaritaine

Cheval Blanc

Cheval Blanc : l’ouverture la plus attendue de la rentrée

La Redoute Interieur

Déco : la dernière boutique La Redoute Intérieurs fait sensation dans le Sentier

À la une

Inscrivez-vous à notre newsletter !