© Delphine Constantini & Mélanie Martin © Alexis Benard
Besoin de booster le sex-appeal de vos salades estivales ? On tient la recette qu’il vous faut ! La créatrice de contenu aux 400 000 followers Raphaëlle Lelong, que vous connaissez probablement sous le nom de @charlie.ma.vie, vient tout juste de sortir son premier livre de cuisine (dont on est fan) : Légumes marinés, rôtis, confits. Parmi ces quelque 70 recettes, nous avons glissé notre marque-page sur celle de la salade de courgettes crues ultra-crémeuses : simple mais anthologique.
Les ingrédients à shopper
Pour 3 ou 4 personnes :
- 4 courgettes jaunes et vertes
- 2 oignons rouges
- 4 pains au lait
- 1 noix de beurre
- 200g de parmesan
- 1 poignée de basilic frais
Pour la sauce :
- 400g de yaourt à la grecque
- le jus et le zeste d’un citron
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de miel (ou de sirop d’agave)
La recette
Éplucher les courgettes avant de les couper en lamelles à l’aide d’un éplucheur et de les disposer dans un grand saladier. Émincer finement les oignons et les ajouter aux courgettes.
Réaliser la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
À l’aide d’un rouleau, aplatir les pains au lait, les faire revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés et grillés, puis les couper en dés.
Verser la sauce sur les courgettes, ajouter le parmesan taillé en copeaux, les croûtons et le basilic ciselé. Bien mélanger.
L’astuce du chef : préparer cette salade un peu à l’avance pour la conserver au frais et la déguster bien fraîche. (ajouter les croûtons au dernier moment).
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