Soupe glacée aux fruits rouges

Un dessert léger et frais pour commencer l'été!

Pour 6 personnes / 15 min de préparation / 10 min de cuisson / 3 h de réfrigération

1. Faites chauffer le vin et le sucre en poudre dans une casserole à feu doux. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

2. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez l’intérieur afin d’en récupérer les petites graines noires. Incorporez-les dans la casserole.

Versez la préparation dans un saladier et laissez au frais pendant 1 h.

3. Ajoutez ensuite les fruits lavés (et les fraises équeutées) dans le saladier. Placez pendant au moins 2 h au réfrigérateur.

4. Servez la soupe glacée aux fruits rouges dans des verres à pied et décorez avec les feuilles de menthe.

VARIANTE

Remplacez le vin rosé par du muscat.

Ingrédients

1 bouteille de vin rosé

100 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

120 g de fraises

120 g de myrtilles

120 g de framboises

50 g de groseilles

6 feuilles de menthe fraîche

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