un délicieux gratin de pâtes

Pour se réconforter, rien de tel qu’un délicieux gratiné de macaronis à l’Emmentaler AOC suisse, twisté de jus de roquette et noisettes grillées. Les mamas italiennes n’ont qu’à bien se tenir.

Cuire les macaronis dans une grande quantité d’eau salée.

Pour la farce :

- Mixer finement les noisettes et la roquette. Incorporer la crème fraîche et mélanger.

- Ajouter 50 g d’Emmentaler AOC suisse finement râpé. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une farce homogène.

Farcir les macaronis et réserver.

Préparer le jus de volaille réduit avec 50 g de beurre.

Râper le reste de l’Emmentaler AOC suisse sur les macaronis, les faire gratiner au four à 200°C pendant 3 minutes.

Servir aussitôt avec un peu de jus de volaille.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 24 Macaronis

200 g de roquette

100 g de noisette

• 10 cl de fond de volaille

100 g d’Emmentaler AOC suisse

50 g de crème fraîche

 

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