Quantcast

Une recette “BananaMania”

Plat de de burger à la banane, sauce curry, blancs de poulet,  feuilles de coriandre, chou rouge, yaourt grec du chef Pierre-Sang Boyer

La seconde édition de BananaMania, la fiesta dingo autour de la banane, envahit la Cour du Marais les samedi 30 novembre et dimanche 1er décembre.

Good news : on a dégoté une sublime recette pour se faire la main avant les ateliers food de l'événement, aux côtés du chef Pierre-Sang Boyer. Une recette de burger à la banane, sauce curry, pour être le premier de la classe le jour J !

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes.

PRÉPARATION :

Pour réaliser les pavés de poulet :

  • Couper les blancs de poulet en morceaux et les déposer dans le bol du mixeur.
  • Ajouter l’échalote et la gousse d’ail préalablement épluchées, ainsi que le curry et la coriandre. Mixer quelques secondes.
  • Réaliser 4 pavés et les faire cuire à la poêle dans de l’huile d’olive pendant 15 minutes.

Pour réaliser la sauce :

  • Presser le citron vert et récupérer son jus.
  • Mélanger le yaourt grec avec le curry, le sel, le poivre, la demi-banane et le jus de citron. Écraser l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse.

Pour réaliser le burger :

  • Éplucher et trancher le reste de banane en rondelles, puis les faire dorer dans du beurre pendant 5 minutes.
  • Émincer le chou rouge et l’assaisonner avec un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
  • Couper les buns en deux et déposer de la sauce sur la partie inférieure.
  • Ajouter quelques pousses d’épinard et les pavés de poulet.
  • Déposer de la salade de chou rouge puis de nouveau un petit peu de sauce.
  • Parsemer de quelques graines germées et de banane rôtie.
  • Servir avec des pousses d’épinard juste assaisonnées d’huile d’olive et des rondelles de banane rôtie.

© Isabelle Kanako

Plus d’informations sur www.banane.info.

Découvrez aussi l'événement BananaMania et la recette du sandwich street-food marocain à l'omelette.

Ingrédients

 

3 bananes

4 buns

4 blancs de poulet

1 échalote

2 gousses d’ail

1 citron vert

15 feuilles de coriandre

150 g de yaourt grec

2 c. à café de curry en poudre

1 filet d’huile d’olive

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 noix de beurre

4 poignées de pousses d’épinard

1/4 de chou rouge

4 c. à soupe de graines germées

Sel

Poivre du moulin

Autres suggestions

La semaine de Do It

que-faire-en-juillet

TOUT CE QUE VOUS DEVEZ FAIRE À PARIS EN JUILLET

glaces

Où manger une bonne glace à Paris ?

Hotel Deco

Vacances d’été : 5 décos d’hôtels en France à tomber

bercy-village

Le spot kids friendly à truster tout l’été

tatanes

10 SANDALES PLATES POUR LE PLEIN ÉTÉ

Flore Di Cana

Qui sera le bartender le plus green au monde ?

week-end.jpg

Que faire à Paris le week-end des 2 & 3 juillet ?

series-juillet

Les 4 bonnes séries à voir en juillet

Eau A La Peche

La recette healthy de l’été par la guinguette d’Angèle

les-meilleurs-pique-niques

QUATRE PANIERS REPAS POUR UN PIQUE-NIQUE DE FOLIE DANS PARIS !

cabas

10 CABAS À PORTER TOUT L’ÉTÉ

Vegetal

L’exposition glamour des diamond lovers

Maison Russe

Le charmant jardin d’été de Maison Russe

Shein

Buzz mode : Shein inaugure son premier pop-up parisien

Epilation

Épilation : 3 méthodes qui font le buzz pour une peau lisse et soyeuse

rue-des-rosiers

Le top des adresses incontournables de la rue des Rosiers

Griffe

Le studio de manucure le plus confidentiel et engagé de Paris

Wine Tour

3 virées insolites pour tout savoir sur les vins et champagnes

Aperol

La soirée la plus chill de l’été

hotel-moins-200-euros

LES HÔTELS STYLÉS POUR DÉCOUCHER À MOINS DE 200 €

Make Up Forever Eyeliners

Comment copier le look des stars d’Euphoria avec Make Up For Ever ?

Beaupassage Fete De La Musique

Un passage gourmand à ciel ouvert

Le Bon La Butte

Une adresse de cœur en plein Montmartre

Babkadamia Caramel Beurre Sale

La babka coulante au caramel de Babka Zana

Adresses Deco Rue Jacob

Les trois boutiques déco rue Jacob à connaître absolument

Complements Alimentaires

La beauté à déguster

Gateaux Ete

Les pâtisseries stars à essayer cet été

recette-veloute-petits-pois

VELOUTÉ FRAIS DE PETITS POIS : L'OBSESSION CHIC DU PRINTEMPS

Livres Juin

3 bons romans à dévorer au mois de juin

spectacles-du-moment

LES MEILLEURS SPECTACLES ET PIÈCES À VOIR

Pantalleria

Escapade de rêve sur l’île de Pantelleria

Mode Crochet

Le crochet a la côte

les-meilleurs-rooftops

LES MEILLEURS ROOFTOPS À TRUSTER

exploreparis

5 BALADES INSOLITES À BOOKER ABSOLUMENT

Akrame Benallal

Le black houmous oriental d’Akrame Benallal

fetes-plein-air

LES PLUS BELLES SOIRÉES OUTDOOR DE L’ÉTÉ

Bijouteries Paris

Ciel, mes bijoux !

popup-ete

5 pop-ups mode pour trouver ses essentiels de l’été

Pieds

Les tips d’une top pour avoir des pieds de fée

Palace Paris

5 expériences palace à tester une fois dans sa vie

À la une