Le burger des dimanches matins

C’était le verre de trop… Meilleure méthode ultra réconfortante pour se remettre d’une soirée arrosée : le breakfast burger. Trop cool, on a la recette exclusive du burger de chez Blend à Madeleine. Miam !

Pour 2 breakfast burger Blend.

Temps de préparation : 15/20 minutes

PRÉPARATION :

Œufs brouillés :

Mélanger les œufs à température ambiante dans une poêle.

Ajouter le beurre.

Mettre le tout à feu doux en mélangeant avec une maryse constamment jusqu’à ce que la cuisson vous convienne (5 à 7 minutes).

Ajouter du sel et de la ciboulette et mélanger juste avant de les retirer du feu.

Sriracha mayo :

Tout mélanger dans un cul de poule.

Oignons caramélisés :

Découper les oignons en lamelles.

Faire chauffer la poêle avec l'huile à feu fort.

Faire revenir les oignons dans la poêle.

Quand les oignons commencent à marquer, baisser le feu à doux, ajouter le vinaigre de cidre et laisser compoter 20mn.

Sucrer, mélanger.

Saucisses thaï :

Couper les saucisses au milieu dans la longueur.

Les faire cuire à feu moyen d’abord sur leur tranche ouverte 6 minutes.

Les retourner et les faire cuire 4 minutes de l’autre côté.

MONTAGE :

  • Découper les buns, les toaster en mettant le côté mie sur une poêle chaude avec une noisette de beurre 3 minutes

  • Les tartiner de sauce mayo spicy.

  • Ajouter les œufs brouillés chauds.

  • Poser les 2 tranches de cheddar en étoile dessus.

  • Ajouter les oignons caramélisés.

  • Poser les deux moitiés de saucisses thaï sur les oignons.

  • Refermer avec la couronne du bun.

 

Découvrez aussi le burger de Roger La Grenouille.

Ingrédients

2 mini buns

2 saucisses thaï (épiceries asiatiques)

 

œufs brouillés :

5 œufs à température ambiante

2 c. à s. de beurre doux 

2 c. à s. de ciboulette 

2 pincées de sel

 

mayo spicy :

2 c. à s. de mayonnaise

1 c. à café de sauce Sriracha (épicerie asiatique)

jus d’un demi citron vert ou citron

1 pincée de piment d’espelette

 

oignons caramélisés :

1 oignon jaune 

1 c. à s. de vinaigre de cidre

1 c. à café d’huile de pépin de raisin

2 pincées de sel

1 c. à café de sucre 

4 tranches d’american cheese ou de cheddar affiné

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