Quantcast

Carbos à la fraise : une vieille recette italienne

Recette italienne carbonara à la fraise

© Guillaume Czerw

“Croyez-moi si vous voulez, mais c’est une vraie recette italienne. Avant que les tomates ne fussent importées en Italie, au xvie siècle, les pâtes étaient parfois servies avec une sauce aux fraises.

La recette peut vous paraître bizarre, mais je vous conseille vraiment de l’essayer. N’oubliez surtout pas le poivre !” explique Christophe Adam, le chef pâtissier star, créateur de l'Éclair de Génie, à l’origine du livre Fraise aux Éditions de La Martinière

Pour 4 personnes

Lavez rapidement les fraises, équeutez-les, réserves-en 150 g pour le décor.

Mettez le reste dans une casserole, ajoutez les lardons et la crème. Faites étuver avec les lardons sur feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fraises soient ramollies.

Passez le tout à travers une passoire fine, récupère tous les lardons et remets les fraises dans la crème.
Mixez la crème et les fraises avec un mixeur plongeant.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (normalement, cela doit être assez salé à cause des lardons), donnez quelques tours de moulin à poivre et garde cette sauce au chaud.
Faites cuire les spaghetti le temps indiqué sur le paquet.

Égouttez-les et mélangez-les avec la sauce et les lardons.

Servez immédiatement.

Livre de recette de Christophe Adam, éditions de La Martinière

Fraise, de Christophe Adam aux Editions de La Martinière, 12,90 €.

Découvrez aussi la recette les spaghetti Chitarra et la California wedge salad qui fait sensation à Hollywood.

INGRÉDIENTS :

- 450 g de fraises bien rouges

- 200 g de lardons fumés

- 30 cl de crème liquide entière

- 320 g de spaghetti

- Poivre noir du moulin

Autres suggestions

La semaine de Do It

week-end-22-janvier

La to-do list du week-end

Les Meilleurs Choux A La Creme

Les meilleurs choux à la crème de Paris

Expos En Ce Moment Paris

Les expos à voir absolument dans les galeries parisiennes

Brigade Du Tigre

Brigade du Tigre : la pépite Michelin à tester d’urgence

Lift Coreen

Lift Coréen : le nouveau phéno sans piqûre dont raffolent les stars

Veloute Nippon

Dimanche : un velouté nippon trop bon pour traîner au lit

Paradise Hills

Paradise Hills : le nouveau film avec Emma Roberts

Tendances Chaussons

Chaussons : les nouveaux labels stylés pour pantoufler

18-choses-a-faire-apres-18h00

INSOLITE : CES ACTIVITÉS POUR OCCUPER VOS SOIRÉES CONFINÉES

Cake Champignons Tofu Fume

Comment faire ce cake vegan au crémeux fumé et champignons ?

Ou Peut Etre Une Nuit

Ou peut-être une nuit : le podcast de Charlotte Pudlowski qui a inspiré Camille Kouchner

Losing Alice

Losing Alice : la série israélienne sur le trouple qui buzze

Boutique Chichi Castelnango

Chichi Castelnango : lingerie et beaux bijoux dans le Marais

top-burgers

LES MEILLEURS BURGERS DE PARIS EN CLICK & COLLECT ET LIVRAISON

Veloute Fume Mais

Et si on tentait un velouté fumé au maïs ?

somniferes-naturels

Sommeil : 3 méthodes naturelles hyper efficaces pour bien dormir

pandacraft-confinement

KIDS : L’ACTIVITÉ QUI VA LEUR FAIRE OUBLIER LES ÉCRANS

rentree-litteraire-janvier

CAMILLE KOUCHNER, LISA VIGNOLI ET YASMINA REZA : LES AUTEURS À LIRE ABSOLUMENT

One Night In Miami

One night in Miami : le nouveau film Amazon favori des Oscars

Miniweight

Miniweight : la nouvelle cure minceur qui fait des miracles

deco-literie

La déco qui donne envie de rester au lit...

new Cachemire Boutiques Paris

3 nouvelles boutiques de cachemire pour se réchauffer

Fromagerie Jay Joy

Jay & Joy : la première fromagerie végane de Paris

tendances-pyjamas

LES PLUS BEAUX PYJAMAS POUR FRIMER À LA MAISON

Virgil Abloh Louis Vuitton

La résidence Vuitton éphémère de Virgil Abloh au Pont Neuf

Ohisse Saucisse

Ohisse : un délicieux deal de saucisses lancé par Bouillon Pigalle

Boulettes Carottes Veggie

On cède à la folie des boulettes veggie de Sabrina Ghayour

collab-mode-janvier-2021

Les obsessions mode de la rentrée

Mon Petit Placement

Comment devenir une business woman sans bouger de son canapé ?

Piece Of A Woman

Pieces of a Woman : le film d'auteur qui emballe la critique sur Netflix

Recette Gauffre

Comment préparer un vrai brunch à la canadienne ?

doudounes-hivers

10 doudounes stylées pour un hiver comfy à souhait

Patisserie Tapisserie

Buzz sucré : Septime ouvre la meilleure pâtisserie de Paris

actu-series-janvier

LES NOUVELLES SÉRIES DE JANVIER À REGARDER D’URGENCE

tombola

Un sac Prada ou une nuit dans un palace à 10 €

tendances-parkas-2021

10 PARKAS STYLÉES POUR BRAVER LES ÉLÉMENTS

galette-des-rois

COMMENT FAIRE LA MEILLEURE GALETTE DE PARIS SIGNÉE BENOÎT CASTEL ?

Produits Pharmacie

Les meilleurs produits à acheter en pharmacie

Sous Les Paves

Sous les pavés, le vintage : le concept-store mode et déco qu’on attendait

Cookmixers

Le bar à cocktails privé dont vous rêviez cet hiver

À la une