Quantcast

La recette du carrot cake de Rose Bakery

La recette du carrot cake de Rose Bakery

Vous avez forcément déjà entendu parler des cakes de Rose Bakery, le coffee shop bio qui fait office d’institution à Paris entre sa cantine-boutique de la rue des Martyrs et son salon de thé où se ruent toutes les stars au Bon Marché. C’est bien simple : leur carrot cake est considéré et de loin comme le meilleur de Paris. Et ça tombe bien : ils nous ont dévoilé leur recette très convoitée. À suivre et à garder très précieusement !

Ingrédients :

Pour 8 personnes :

  • Beurre pour le moule
  • 4 œufs
  • 225g de sucre en poudre
  • 30cl d’huile de tournesol
  • 4 à 5 carottes moyennes finement râpées
  • 300g de farine tamisée
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 bonne cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 150g de noix finement hachées

Pour le glaçage :

  • 125g de beurre ramolli
  • 250g de fromage frais (type Carré Frais)
  • ½ cuillère à café d’extrait naturel de vanille
  • 50 à 75g de sucre glace selon votre goût

Recette du carrot cake

- Préchauffer le four à 180° (th.6)

- Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un moule rectangulaire de 23cm de long

- Battre les œufs et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et légère ; la préparation ne doit ni trop blanchir, ni prendre l’aspect d’une meringue

- Incorporer l’huile et battre la préparation quelques minutes de plus

- Ajouter les carottes, puis la farine, la cannelle, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et enfin les noix

- Verser la préparation dans le moule et enfourner 45 minutes environ. Pour s’assurer que la cuisson est terminée, insérer la lame d’un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir sèche

- Sortir le moule du four et attendre que le cake ait refroidi pour le démouler

- Préparer le glaçage. Battre le beurre et le fromage frais quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux

- Ajouter l’extrait de vanille et le sucre glace

- Quand le cake a refroidi, le napper de glaçage. il peut être lissé ou non.

Retrouvez aussi le steak tartare simplissime de Véronique et la pizza maison d'Aurélie.

Autres suggestions

La semaine de Do It

Upway

Comment dénicher un vélo électrique stylé à petits prix ?

doudounes

10 doudounes stylées à moins de 100 €

week-end

QUE FAIRE À PARIS LE WEEK-END DES 15 ET 16 JANVIER ?

Stallone

le show avec Clotilde Hesme qui réconcilie Rocky avec le grand théâtre

Gateau Courge

L’alternative healthy du carrot cake selon Alice In Food

pyjama

Les plus beaux pyjamas pour frimer à la maison

Echelon

Sport : la nouvelle tendance qui affole les fit girls

Street Food

Les 4 nouvelles adresses de street food qui font saliver Paris

soldes-janvier-2022

Soldes : 3 conseils de pros pour dégoter des trésors en ligne

Paella

Comment faire un festin comme dans la série La Casa de Papel ?

feux-de-cheminee

LES FEUX DE CHEMINÉE LES PLUS STYLÉS DE PARIS

Spencer

Que vaut Spencer, le film Amazon sur Lady Di avec Kristen Stewart ?

Shangri La Spa

Le soin chasse-spleen pour lutter contre le blues de l’hiver

Encre

Encré : le label de broderies arty ouvre sa boutique à Paris

boulangeries-en-livraison

LES MEILLEURES BOULANGERIES DE PARIS QUI LIVRENT

salon-des-manufactures

Le nouveau salon de thé d’Alain Ducasse au Palais-Royal

Dry January

4 cocktails qui vont vous faire adhérer au Dry January

The Lost Daughter

Que faut-il regarder cette semaine ?

Theatre Janvier

Théâtre : 5 actrices stars à voir en janvier sur les planches

accessoires-velo

Les secrets des filles stylées à vélo en hiver

galettes-des-rois

LES MEILLEURES GALETTES DES ROIS DE PARIS

dior

3 nouveaux spas de palace à tester absolument

fripon

PAULINE SÉNÉ (TOP CHEF) OUVRE SON BISTROT D’AUTEUR À MÉNILMONTANT

series-janvier

LES SÉRIES À NE PAS LOUPER EN JANVIER

Safe Concept Store

Safe : le nouveau concept store green et stylé du Marais

3-livres-a-lire-au-coin-du-feu

LES LIVRES INCONTOURNABLES DE LA RENTRÉE DE JANVIER

galettes-des-rois

LES MEILLEURES GALETTES DES ROIS DE PARIS

horoscope-2022

Astrologie : ce qui vous attend en 2022

les-meilleurs-hammams-saunas

LES HAMMAMS ET SAUNAS CHICS DE L'HIVER

wintertime

Un sac Prada ou un voyage à l’île Maurice à 10 €

Abstinence

Abstinence : la nouvelle cave à manger branchée du Fitzgerald

les-meilleures-raclettes

10 SPOTS POUR SE FAIRE UNE RACLETTE STYLÉE ENTRE POTES À PARIS

À la une