Quantcast

Comment faire un chicken butter indien ?

Plat de chicken butter avec poulet, ail, gingembre, oignons, noix de cajou, feuilles de coriandre, tomate, cumin en poudre, poudre de piment

Le resto indien à la maison, on valide ! Voici le mode d’emploi pour reproduire chez soi le Murgh Makhani également connu sous le nom de chicken butter, une recette ultra comfort food de poulet super tendre aux épices et au yaourt … juste trop bon !
©Adobe Stock

Pour 6 - 8 personnes

Préparation : 10 minutes et 1h de marinade

Cuisson : 30 minutes

PRÉPARATIONS :

  • Préparer la marinade : mélanger 1 pot de yaourt avec les massalas (tandoori et garam), la cannelle, les clous de girofle, le cumin, le piment et le sel. Enduire les morceaux de poulet et laisser mariner au moins 1 heure.

  • Préchauffer le four au maximum, mettre les morceaux de poulet dans un plat et enfourner 10 minutes. Retirer et laisser reposer.

  • Dans une cocotte, faire fondre le ghee, y blondir les oignons, puis ajouter la pâte ail/gingembre et frire quelques minutes. Ajouter une cuillère d’eau de temps à autre pour éviter que ça attache et laisser cuire jusqu’à ce que la matière grasse se sépare.

  • Ajouter les noix de cajou, la purée de tomate, cuire 10 minutes à feu doux. Ajouter le second pot de yaourt, la crème fouettée et les morceaux de poulet.

  • Bien mélanger, laisser mijoter encore 15 à 20 minutes. Dresser dans un plat creux et parsemer de feuilles de coriandre hachées.

Extrait du livre Le poulet voyageur, Mireille Sanchez, Éditions BPI, 35 €.

 

Découvrez aussi la recette des cheese naans et du dahl indien.

INGRÉDIENTS

1 poulet coupé en morceaux

Marinade :

1 pot de yaourt (type bulgare)

1 cuill. à soupe de tandoori massala 

1 cuill. à soupe de garam massala

1 cuill. à café de cannelle en poudre 

2 clous de girofle écrasés

1 cuill. à café de cumin en poudre

2 cuill. à café de poudre de piment 

1 c. à café de sel

Sauce :

50 g de ghee (beurre clarifié) 

2 oignons moyens hachés

3 gousses d’ail 

3 cm de gingembre frais mixé en une pâte

1 c. à soupe de noix de cajou mixées fin

2 tomates pelées, en purée

1 pot de yaourt (type bulgare)

2 cuill. à soupe de crème fraîche fouettée 

2 cuill. à soupe de feuilles de coriandre hachées

Autres suggestions

La semaine de Do It

bercy-village

Le spot kids friendly à truster tout l’été

Flore Di Cana

Qui sera le bartender le plus green au monde ?

series-juillet

Les 4 bonnes séries à voir en juillet

les-meilleurs-pique-niques

QUATRE PANIERS REPAS POUR UN PIQUE-NIQUE DE FOLIE DANS PARIS !

Vegetal

L’exposition glamour des diamond lovers

Maison Russe

Le charmant jardin d’été de Maison Russe

Shein

Buzz mode : Shein inaugure son premier pop-up parisien

Epilation

Épilation : 3 méthodes qui font le buzz pour une peau lisse et soyeuse

rue-des-rosiers

Le top des adresses incontournables de la rue des Rosiers

Griffe

Le studio de manucure le plus confidentiel et engagé de Paris

cabas

10 CABAS À PORTER TOUT L’ÉTÉ

Wine Tour

3 virées insolites pour tout savoir sur les vins et champagnes

Aperol

La soirée la plus chill de l’été

hotel-moins-200-euros

LES HÔTELS STYLÉS POUR DÉCOUCHER À MOINS DE 200 €

selection-sneakers

10 paires de sneakers désirables à rafler absolument

Make Up Forever Eyeliners

Comment copier le look des stars d’Euphoria avec Make Up For Ever ?

Beaupassage Fete De La Musique

Un passage gourmand à ciel ouvert

Le Bon La Butte

Une adresse de cœur en plein Montmartre

Babkadamia Caramel Beurre Sale

La babka coulante au caramel de Babka Zana

Adresses Deco Rue Jacob

Les trois boutiques déco rue Jacob à connaître absolument

Complements Alimentaires

La beauté à déguster

Gateaux Ete

Les pâtisseries stars à essayer cet été

recette-veloute-petits-pois

VELOUTÉ FRAIS DE PETITS POIS : L'OBSESSION CHIC DU PRINTEMPS

Livres Juin

3 bons romans à dévorer au mois de juin

spectacles-du-moment

LES MEILLEURS SPECTACLES ET PIÈCES À VOIR

Pantalleria

Escapade de rêve sur l’île de Pantelleria

Mode Crochet

Le crochet a la côte

les-meilleurs-rooftops

LES MEILLEURS ROOFTOPS À TRUSTER

les-meilleures-clims-paris

MÉTRO, COIFFEUR, RESTOS : LES ADRESSES INSOLITES À FRÉQUENTER PENDANT LA CANICULE

exploreparis

5 BALADES INSOLITES À BOOKER ABSOLUMENT

Akrame Benallal

Le black houmous oriental d’Akrame Benallal

fetes-plein-air

LES PLUS BELLES SOIRÉES OUTDOOR DE L’ÉTÉ

Bijouteries Paris

Ciel, mes bijoux !

popup-ete

5 pop-ups mode pour trouver ses essentiels de l’été

Pieds

Les tips d’une top pour avoir des pieds de fée

Palace Paris

5 expériences palace à tester une fois dans sa vie

Minuty

Le rosé le plus stylé de l’été

Institut Finlandais

LE HUB CULTUREL LE PLUS GLAM’ DE PARIS

À la une