Les tatins salées

Recette de mini tatins sales de Sebastien Gaudard

De la street food au foie gras, imaginé par Cuisine Moi un mouton pour Maison Godard, ces tatins salées seront les starlettes des apéros pendant les fêtes.


Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 8 personnes.


Préparation :


Découpez les pains à l’emporte-pièce et découpez vos rondelles de foie gras avec le même emporte-pièce.

Lavez, pelez, épépinez les pommes et coupez-les en petit dès.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les dés de pommes.

Ajoutez le sucre en poudre, la cannelle et la vanille en poudre.

Faites cuire à feu moyen, en remuant régulièrement.

Les pommes doivent être fondantes mais pas molles. Réservez et laissez refroidir.

Quand les pommes sont refroidies, déposez votre morceau de foie gras sur le pain.
Ajoutez les dés de pommes cuits par-dessus (pour le montage vous pouvez vous aider de l’emporte-pièce qui a servi à la découpe du pain et du foie gras).

Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Cuisine Moi un mouton pour Maison Godard

Découvrez aussi la recette des pancakes salés

Ingrédients

- 8 pains noirs (ou pain d’épices découpés à l’emporte-pièce)

- 8 tranches de foie gras mi-cuit

- 2 pommes golden

- 1 cuil. à café de beurre doux

- 1 cuil. à soupe de sucre

- 1 cuil. à café de cannelle

- 1 cuil. à café de vanille en poudre

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