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La recette des meilleurs pancakes de Paris

Recette Pancakes Coffee Roasters

KB Coffee Roasters, c’est le coffee-shop qui emballe le 1er avec ses cafés d’exception et ses pancakes de ouf. Leur cheffe Mina Idyoussef nous a soufflé sa recette. 

RECETTE :

Faites chauffer le lait et le beurre ensemble, attention à ne pas trop faire chauffer le lait. Le beurre doit être fondu.

Versez le lait tiède sur le mélange sec. Mélangez.

Versez les jaunes. Mélangez.

Incorporez les blancs à peines montés – mousseux et pas fermes.

Dans une poêle bien chaude, faites fondre une belle noisette de beurre. Versez votre pâte. Dès que la pâte fait des petites bulles, vous pouvez retourner.

Une fois le pancake bien doré des deux côtés, servir et déguster avec les fruits de votre choix et du sirop d'érable.

Ingrédients :

180gr de farine complète

240gr de lait entier

45gr de beurre

20gr de farine T45

10gr de levure chimique

1gr de sel fin

20gr de sucre

2 jaunes d’œufs

3 blancs d’oeufs

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